01 décembre 2009
TARTARE DE SAUMON
Un tartare que nous avons fait en restaurant.
iNGREDiENTS [pour 8 tartares]
- 1/2 citron jaune
- 1/2 citron vert.
- Un peu d'huile.
- Un peu de sauce anglaise.
- Un peu de tabasco
- Sel, poivre.
- Estragon.
- 2 bottes de ciboulette
- 40g persil plat
- Du filet de saumon
PREPARATiON
- Découper le saumon en petits dés.
- Ciseler estragon, ciseler ciboulette, hacher persil.
- Faire une sauce avec le jus des citron, sel et poivre, huile, sauce anglaise, tabasco. Ajouter la ciboulette (en garder un peu pour le dessus), le persil et l'estragon.
- Mettre la sauce dans le saumon et mélanger.
- Dresser les tartares, avec une tranche de saumon fumé, du citron et un peu de ciboulette.
30 novembre 2009
PARTENARiAT THE CAKE SHOP
Aujourd'hui, je suis très heureuse de vous présenter mon nouveau partenaire, et certainement celui qui me correspond le plus : The Cake Shop.
Avis aux blogueuses et blogueurs résidant aux alentours de Grenoble, la boutique se trouve là-bas !
Création du Cake Shop
C'est le 16 avril 2009 qu'est né ce petit bijou dans Grenoble. Ariane, née d'une maman anglaise et d'un papa français cuisinait beaucoup avec sa grand-mère. En grandissant, elle a accordé une grande importance à ces recettes de famille et à voulu concrétiser cette passion. The Cake Shop est donc né, et qu'elle merveille...
Pour habiter à Grenoble depuis 20 ans, je dois dire que c'était vraiment la boutique qu'il manquait. Une boutique colorée, joyeuse avec plein de matériel et de jolie (et bonnes) pâtisseries !
Where?When?How?
11 rue Thiers, 38000 Grenoble.
Téléphone : 04 76 95 86 62
info@thecakeshop.fr
Site Internet : www.thecakeshop.fr
Du lundi au samedi de 8h à 19h et le lundi de 12h à 19h.
Accessoires et produits de pâtisserie
Le Cake Shop propose une laaarge gamme d'accessoires à pâtisserie créative : caissettes, paillettes alimentaires, colorant, emportes pièces, décorations en sucre, livres, moules etc...
Le shop propose également des produits professionnels : chocolat, vanille, philadelphia cream chesse, pâte à sucre etc...
Ateliers de pâtisserie
Attention, pas de jaloux pour ces ateliers puisqu'on en retrouve pour les adultes, les enfants et les boutchoux. Et très original, il est également possible d'avoir des ateliers en anglais, alors ça je dois dire que je trouve ça génial, je n'avais jamais vu ça, d'ailleurs pour Noël, vous pouvez penser à moi pour m'offrir un atelier au Cake Shop ! ^^
Pour vous renseigner sur les ateliers c'est par ici.
Gâteaux personnalisés
The Cake Shop vous propose de réaliser vos propres gâteaux, avec une image, des gâteaux en 3D, des gâteaux de mariages etc...
C'est donc possible de commander un gâteau créatif, et ça ne s'arrête pas là, The Cake Shop vous propose un vrai gâteau sur mesure, qui s'ajuste à vos goûts etc... Par exemple : un gâteau sans gluten, sans oeufs...
Mais ce n'est pas tout, en plus de tout cela, The Cake Shop vous accueil au petit déjeuner et au déjeuner !
Formules petit déjeuner à partir de 2,5€
Boisson + scone ou bagel.
Thé variés, café Illy, smoothies.
Formules Déjeuner
* Light lunch : Cakes salés + muffin ou cookie ou scone + boisson 4,5€
* Bagel lunch : bagel garni + muffin ou cookie ou scone + boisson 6,5€
* Salad lunch : salade variée + muffin ou cookie ou scone + boisson 6,5€
Voici maintenant la liste des pâtisseries anglosaxonne que le shop propose :
* Cupcakes variés 2,8€ [personnellement, j'en ai goutté quelques uns, un certain nombre, ils sont à tomber par terre]
* Cheesecakes 2,8€
* Scones sucrés et salés 1,3€
* Cookies et Muffins 1,5€
* Sélection de pâtisseries bio et sans gluten.
Prochainement le Shop on line sera disponible, compté sur moi pour vous signaler lorsque se sera disponible! ;)
Petits plus du Cake Shop- pourquoi j'aime tant y aller !
- Un trèèès grand choix pour vos accessoires et décorations de gâteaux.
- Les ateliers en anglais ou en français.
- Possibilité de manger sur place, c'est génial.
- On a l'impression de changer de pays quand on rentre dans se magasin, c'est tellement coloré, ça met de bonne humeur !
- Si on a besoin de conseil, toute l'équipe est là pour nous aider, et avec le sourire en plus !
- Et alors ça je crois que c'est le must, lorsqu'on fait ses emplettes dans la boutique, on voit le pâtissier qui fait les joliiis gâteaux derrière la caisse, et ça, c'est le top !
Facebook
Le Cake Shop a également sa page sur facebook, où vous pouvez consulter les photos des ateliers, des différentes créations et vous régaler les yeux !
La page du Cake Shop sur facebook, c'est par ici.
Le Cake Shop et les fêtes
La boutique est vraiment en place lorsque les fêtes arrivent, ateliers autour d'Halloween, gâteaux et décorations pour Noël, tout le monde trouve son bonheur !
Remerciements
Je remercie donc Ariane et toute l'équipe de m'avoir fait confiance pour ce partenariat, je tâcherais de faire de mon mieux pour faire honneur à cette superbe boutique !
Site Internet : www.thecakeshop.fr
Longue vie au Cake Shop !^^
29 novembre 2009
COCKTAiL D'AVOCAT AUX CREVETTES
En restaurant nous avons réalisé ces cocktails d'avocats aux crevettes, très simple et rapide.
iNGREDiENTS [pour 2 cocktails]
- 1/2 citron.
- Mayonnaise.
- Ketchup.
- Sauce anglaise.
- Paprika.
- Sel et poivre.
- Tabasco.
- 1 Avocat.
- 100g crevettes décortiquées.
- Cognac.
- Laitue.
PREPARATiON
- Prendre environ deux cuillères à soupe de mayonnaise dans une assiette. Presser le jus d'un demie citron sur la mayonnaise.
- Ajouter quelques gouttes de tabasco [2 gouttes : pas très épicé, 5 gouttes : épicé, plus de 8 gouttes : très épicé], un trait de sauce anglaise, saupoudrer de paprika, saler et poivrer. Ajouter une grande cuillerée de ketchup et mélanger.
- Verser un centilitre de cognac, mélanger.
- Napper les crevettes de sauce et mélanger.
- Couper l'avocat en deux et ôter le noyau. Éventuellement creuser un peu l'avocat.
- Déposer les avocats sur un le lit de chiffonnade de salade, les garnir avec des crevettes.
- Décorer d'une tranche de citron et d'un peu de paprika.
27 novembre 2009
MOULES MARiNiERES
En TP nous avons fait des moules marinières, en entrée. Nous ne les avons pas terminée car on en avait pas assez, mais je mets tout de même la recette jusqu'au bout.
Désolée pour la photo, l'éclairage n'était pas top.
iNGREDiENTS
- 1k2 de moules.
- 40g de beurre.
- 1/2 échalote.
- 40ml de vin blanc.
- Persil.
Finition
- 40g beurre.
- 40g persil.
PREPARATiON
- Gratter, éliminer le byssus des moules, les brasser dans plusieurs eaux.
- Ciseler finement l'échalote. Hacher le persil.
- Cuire les moules : mettre les moules dans une casserole avec beurre + la moitié du persil + vin + échalote. Mettre sur feu vif et couvrir. Remuer de temps en temps. Lorsque les moules s'ouvrent, retirer du feu.
- Égoutter les moules et les mettre dans un plat. Retirer une coquille sur celles qui sont sur le dessus.
- Décanter et réduire le jus de cuisson sur feu vif. Monter au beurre hors du feu en vannant. Verser sur les moules.
- Saupoudrer de persil haché.
