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05 avril 2014

CUPCAKES CARAMBARS #2

Vous connaissez tous l'ancienne version je parie, puisque dernièrement certains l'on testé. Pour ceux qui ne la connaissent pas, en voici le lien : cupcakes carambars.

Cette version est différente au niveau de la base du cupcake, puisque j'utilise cette fois du beurre, et pas de poudre d'amande. Concernant le goût, c'est à vous de juger laquelle vous préférez, personnellement je vote pour celle-ci. Le cupcake est plus homogène, il a une meilleure tenue, quant au glaçage on dirait une mousse il est extra, très léger.

Le visuel est encore à travailler, j'en ai déjà fait des plus jolis donc, je changerais probablement les photos au fur et à mesure. ^^

Quantité : pour 10 cupcakes.

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Ingrédients

Cupcake

  •  2 recettes de base.
  • Ganache carambars.

Ganache carambars

  • 120g de crème.
  • 25 carambars.

Glaçage

  • Ganache carambars.
  • 180g de mascarpone.
  • 120g de crème.
  • 40g de sucre glace.

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Préparation

Ganache

  1. Faire fondre ensemble à feu doux la crème et les carambars. Débarrasser dans un autre récipient et laisser refroidir.

Cupcakes

  1. Réaliser la recette de base. + ganache à la fin, attention il doit en rester pour fourrer les cupcakes et parfumer le glaçage.
  2. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule. Puis avec une cuillère à pomme parisienne faire un trou dans chaque cupcake. Garnir de ganache carambar et remettre le chapeau.

Glaçage

  1. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
  2. Fouetter le mascarpone avec le sucre et la ganache restante, incorporer la crème.
  3. Garnir une poche munie d'une douille cannelée et décorer les cupcakes.

 

 

Posté par Chez KiKi à 08:27 - - Permalien [#]
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01 octobre 2013

SUGAR MAMA AU SALON DU CAKE DESIGN

Bonjour à tous,

j'espère que la blogosphère se porte bien. Pour ma part avec Sugar Mama ça bosse dur, mais c'est ça qui est bon !

Un petit billet pour vous informer que le Samedi 12 Octobre et dimanche 13 Octobre nous serons présent au SALON DU CAKE DESIGN à LYON avec un stand Sugar Mama.

Nous vous proposerons de goûter sur place ou d'emporter nos pâtisseries : cupcakes, cheesecakes, layer cakes etc...

Venez nombreux ! ;-)

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A pis une autre chose, mon site Internet est en liiiiigne ! Bah voui, j'étais tellement prise que j'ai complétement oublié de vous le signaler, pour le voir c'est ici :

Site web Sugar Mama.

 

A très viiiiiiiiiite.

facebook

Posté par Chez KiKi à 14:54 - - Permalien [#]

22 août 2013

THE END ...

Bonjour à tous,


aujourd'hui si je vous écris c'est pour vous annoncer la fin de Chez KiKi. Ce blog a été une super aventure, j'ai rencontré beaucoup de gens, j'ai appris des tas de choses, c'était vraiment très enrichissant.

Déjà un moment que je ne publie plus rien, non pas parce que je n'ai plus envie, mais parce que je n'ai plus le temps. Je vous avait dit que je travaillais sur un projet, je vous l'annonce donc officiellement:logo_sugarmama

 

Chez KiKi devient Sugar Mama®

 

 


J'ai créee Sugar Mama, un concept proposant des pâtisseries sur commande, à choisir dans la carte, mais aussi des gâteaux sur-mesure pour vos événements personnels et professionnels.


Désormais pour me suivre je vous donne rendez-vous sur ma page facebook :

Sugar Mama page facebook

 

Je vous remercie pour toutes ces années passez en votre compagnie, votre soutien et vos encouragements.

Les commandes commenceront mi-septembre.

 

 

2013_08_011

Posté par Chez KiKi à 08:34 - Permalien [#]



Fin »