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BREAKFAST BUNS CREAM CHEESE AMANDE & GRiOTTES

Quantité : 6 buns. Ingrédients 230g de farine T55. 1cac de levure. 1/2cac de bicarbonate. 1 pincée de sel. 230g de cream cheese (mascarpone et philadelphia). 100g de beurre mou. 110g de sucre. 2 oeufs. 60g de lait. 135g de griottes. 35g d'amandes effilées....

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5 novembre 2012

BRiOCHE NANTERRE

J'avais publié pour mon anniversaire une brioche nanterre aux pépites de chocolat. Pour le coup c'est une recette classique made in CAP pâtisserie. Notes : la préparation fait un peu douter car la pâte est vraiment collante, c'est normal. Ne pas rajouter...

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Tags: CAP pâtissier

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18 octobre 2012

BRiOCHE NANTERRE AUX PÉPiTES DE CHOCOLAT

Aujourd'hui c'est mon anniversaire, 23 ans et toutes ses dents !!!! =D Qui dit anniversaire dit petit plaisir ! Et cette année j'ai eu envie de me faire plaisir pour le petit déjeuner, en me concoctant la veille une brioche nanterre agrémentée de pépites...

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15 octobre 2012

PAiNS AU CHOCOLAT

Après les croissants du 1er Octobre, voici la suite logique, j'ai nommé les pains au chocolat ! La recette est toujours issue d'une fiche technique de sujet d'examen, j'ai juste divisé les proportions en 2. Il s'agit de la même recette que les croissants,...

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Tags: CAP pâtissier

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1 octobre 2012

CROiSSANTS

Ma bête noire !!! La pâte levée feuilletée. Mais bon, entraînement au CAP oblige, je ne peux pas y couper. C'est la troisième fois que je réalise des croissants. Problèmes La surface est irrégulière, on dirait qu'ils ont de l'acné. Je ne sais pas à quoi...

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Tags: CAP pâtissier

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18 septembre 2012

PAiNS AU LAiT

C'était pourtant la recette que j'ai fait le plus à l'improviste, et au final c'est une très bonne surprise. A la sortie du four, tout chaud ils étaient vraiment excellents. Pour la recette j'ai à nouveau suivi une fiche technique d'examen CAP pour m'entrainner...

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Tags: CAP pâtissier

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13 juin 2012

MADELEiNE VERVEiNE CiTRON

Chaque été, mon envie de manger des pâtisseries à la verveine me reprend. Et c'est très déçue que je me suis rendue compte que ma grand-mère n'en avait plus de la fraîche dans son jardin... Snif ! Tant pis, j'ai donc utilisé de la séchée, mais je trouve...

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29 octobre 2011

PANCAKES BANANE ET PÉPiTES DE CHOCOLAT

Les pancakes, c'est ce que je préfère au petit déjeuner. Noyés dans le sirop d'érable, c'est mon petit plaisir. J'ai voulu essayer une nouvelle technique, que j'avais vu sur le site de Valérie, technique où l'on monte les blancs en neige. J'ai également...

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Tags: Voyage

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31 août 2011

BANANA, RAiSiN CREAM CHEESE BREAKFAST BUNS

Attention, grosse tuerie ! Pour cette recette, je me suis inspirée du livre More From Magnolia de Allysa Torey, et de sa recette raspberry cream cheese breakfast buns. Ce sont donc des gâteaux pour le petit déjeuner, et ils sont vraiment extra, à la sortie...

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Tags: Voyage

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6 décembre 2010

PANCAKES AUX POMMES

Bonjour,ce matin, une terrible envie de pancakes m'a envahit. Comme les pancakes nécessitent peu d'ingrédients, le problème a vite été résolu =).La recette de base vient de mon cousin (Gratouuuuuuune). La première fois que j'ai fait des pancakes c'était...

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