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GALETTE DES ROiS / PiTHiViERS

Aujourd'hui, nous célébrons l'épiphanie, et donc on fait la galette des rois ! :) C'est aussi l'anniversaire de mon papi qui a eu 86 ans. <3 Donc en pâtisserie à l'école, nous avons fait une belle galette, avec une pâte feuilletée, pas simple tous ces...

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Tags: BTS, FÊTE

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25 décembre 2009

MUFFiNS AU CiTRON, GLACE A L'ORANGE ET SUPRÊMES DE MANDARiNE ET D'ORANGE - repas du réveillon 2009 -

Et pour clôturer ce réveillon 2009, j'ai servi ce dessert, qui a été bien apprécié. Résultat pour les desserts séparément : * Les muffins était bon, le glaçage au mascarpone est une révélation, c'est beaucoup moins lourd et écœurant que les glaçages au...

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Tags: Noël

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22 décembre 2009

RiZ MALTAiSE

Voici le dessert que nous avons eu à réaliser en commis BTS. Un riz crevé et cuit dans du lait, mélangé à une crème anglaise collée et une crème fouettée. Le tout accompagné de zestes d'orange confits et d'un sirop à l'orange et au grand marnier. J'ai...

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Tags: BTS

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17 août 2009

TiRAMiSU AUX FRUiTS ROUGES

Vous aviez vu le tiramisu classique , et le mango tiramisu , voici donc une variante, un tiramisu aux fruits rouges. iNGREDiENTS * 4 oeufs. * 90g de sucre. * 1 sachet de sucre vanillé. * 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille liquide. * 250g mascarpone....

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6 août 2009

MiNi CHARLOTTE aux PÊCHES

Voici des mini-charlottes, faites avec les pêches de Cyndi et Miguel, et avec des produits Fossier.Je les ai faites comme ma mamie J., avec du petit suisse, pour éviter la crème et les oeufs. iNGREDiENTS [pour 2 mini charlottes] - 1 pêche mûre.- 1 petit...

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25 juillet 2009

TARTA DE QUESO A L'ORANGE

Après la Tarta de Queso "classique" [dessert espagnol] - la recette venait de chez Eryn -, voici une autre version, cette fois-ci parfumée à l'orange. J'ai changé quelques proportions de la recette de base. C'est une pure merveille, bien frais, bien parfumée,...

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Tags: Voyage

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23 juillet 2009

SOUPE DE MELON GLACEE

Bonjour le voisinage, aujourd’hui à Wisteria Lane, il fait très très chaud , j’ai donc eu l’envie de faire quelque chose de très très frais ! Comme le melon, c’est de saison, j’en ai fait une soupe ! iNGREDiENTS [pour 3 verrines] - ½ melon. - 1 cuillère...

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22 juillet 2009

TARTA DE QUESO

Bonjour le voisinage, aujourd'hui je vous présente un recette sur l'incontournable blog d'Eryn .Il s'agit d'un dessert espagnol très bon et léger, parfumé à la vanille et au citron.J'ai beaucoup aimé.J'ai pris un moule à manqué de 23cm de diamètre. Il...

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Tags: Voyage

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17 juin 2009

SALADE DE FRUiTS & FLOCONS DE QUiNOA

Voilà une petite salade de fruit fraiche et croquante qui fait beaucoup de bien lorsqu'il fait chaud. Les flocons de quinoas bio viennent de chez mon partenaire Quai Délices. iNGREDiENTS * Ananas. * Abricots. * Groseilles. * Poires. * Flocons de Quinoas...

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16 juin 2009

CUAJADA AUX POiRES et AUX FRUiTS

Pour ce dessert, j'ai pris la recette de base de ma Cuajada de Yogur, sauf que je ne l'ai pas saupoudré de sucre roux.Je l'ai faite avec des poires et différents fruits sur le dessus.C'est très bon, avec un petit goût de cannelle, j'ai beaucoup aimé.Si...

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