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ENTREMETS CHOCOLAT CAFE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous ai préparé un entremets, qui est à mon sens une pure tuerie. Simple, rapide, et délicieux.Il s'agit donc d'une base de gâteaux fondant au chocolat que j'avais fait auparavant (pour le voir c'est ici), surmontés...

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12 décembre 2010

ENTREMETS ACiDULE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous propose un entremets acidulé : citron vert, jaune et mandarine. J'ai voulut faire un entremets car j'ai récemment reçu mon siphon*, et comme vous le savez, j'avais beaucoup de mal à faire de la crème fouettée,...

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9 octobre 2010

ENTREMET POiRE ET CHOCOLAT

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de maman, pour marquer le coup j'ai décidé de faire un entremet.On distinguera 5 couches : un biscuit amande cacao, un croustillant au chocolat noir, une génoise, une crème à la poire, et une mousse au chocolat noir.L'entremet...

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Tags: blanc d'oeuf, FÊTE

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26 juillet 2010

ROTHKO

Bonjour le voisinage, aujourd'hui je vous présente une nouvelle création, que j'ai baptisée Rothko, en l'honneur du peintre américain Mark Rothko et de son tableau Brown and Gray. Il s'agit donc d'une génoise au cacao, surmontée d'un feuilleté au chocolat...

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10 juin 2010

CEZANNE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui j'ai l'honneur de vous présenter un dessert qui m'a demandé beaucoup de temps et d'imagination et qui au final me ravit ! J'avais envie de faire un dessert à plusieurs étages, frais et fruité. Pour ce qui est des couches,...

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16 mars 2010

PALET AUX DEUX CHOCOLATS

Bonjour bonjour,après avoir fait le palet royal au chocolat, avec maman nous avons décidé de faire un peu le même gâteaux à quelques détails près.Ce gâteau est composé d'une génoise imbibée d'un sirop au cacao, surmonté d'un feuilleté au chocolat blanc,...

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20 novembre 2009

PALET ROYAL AU CHOCOLAT ET CREME ANGLAiSE

Voilà la petite merveille que nous avons fait en pâtisserie. Ce dessert est une tuerie, avec ma moman on l'a refait pour nos anniversaires, il était extra! Désolée, les photos ne sont pas géniales... iNGREDiENTS (pour 4) Biscuit génoise - 115g de farine.-...

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Tags: BTS, jaune d'oeuf, blanc d'oeuf

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14 avril 2009

NEPTUNE

Voilà le gâteaux que j'ai crée ce week end. Il est plutôt bon, quelques petites modifications à faire, je les note ! Alors, ce Neptune est fait d'une génoise au pralin, d'un bavarois au chocolat et d'une mousse à l'ananas et au Rhum.J'ai réalisé la mousse...

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Tags: Rhum, blanc d'oeuf

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