QUE FAiRE AVEC DES BLANCS / JAUNES D'OEUFS ?

19 août 2009

QUE FAiRE AVEC DES BLANCS / JAUNES D'OEUFS ?

En cuisinant, on se retrouve très souvent avec des blancs ou des jaunes d'oeufs en trop.
A travers cette liste de mes recettes, j'espère pouvoir vous éviter de les jeter, et vous permettre de cuisiner de nouvelles choses.

JAUNES D'OEUFS

* Crèmes au citron : pour ces crèmes, nous avons besoin de 4 jaunes d'oeufs.
* Brioche : une bonne brioche aux pépites de chocolat, avec 3 oeufs entiers et un jaune d'oeufs pour la dorure.
* Pâte brisée : pour cette pâte, vous aurez besoin d'un jaune d'oeuf.
* Crèmes au chocolat : ces crèmes sont délicieuses, elles nécessitent 3 jaunes.
* La bourdaloue de KiKi : cette tarte aux poires et aux amandes demande 2 jaunes pour la crème pâtissière.
* Sauce à l'ail : relevez vos plat avec cette sauce qui demande 2 jaunes d'oeufs.
* Tarte aux myrtilles : 4 jaunes pour la crème pâtissière.
* Flan pâtissier : 2 jaunes, un pour la pâte et un pour le flan.
* Pink Fossier : un gâteau avec une crème à la framboise demandant 3 jaunes d'oeufs.
* Crème brûlée au chocolat : 4 jaunes d'oeufs.
* Mini pains aux raisins : avec 2 jaunes d'oeufs pour la crème pâtissière.
* Crème brûlée au chocolat noir à la lavande : 1 jaune d'oeuf.
* Glace au chocolat : 2 jaunes d'oeufs.
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BLANCS D'OEUFS

* Macarons framboises : mes premiers macarons, pas très présentables, mais très bons, avec 3 blancs d'oeufs.
* Langues de chat : pour ces biscuits, il nous faut 2 blancs d'oeufs.
* Mousse de clémentine : pour cette recette qui vient de Chez Pupuce, il nous faut 2 blancs d'oeufs.
* Meringues : incontournable des blancs d'oeufs, pour cette recette il en faut 2.
* Meringues à la grenadine : une autre version des meringues classique, avec 1 blanc d'oeuf.
* Macarons au chocolat : ces petites gourmandises nécessitent 2 blancs d'oeufs.
* Macarons noisettes et coconut : des macarons très frais, avec 2 blancs d'oeufs.
* Macarons kiwi & gingembre : avec 2 blancs d'oeufs.
* Macarons pistache : 2 blancs d'oeufs.
* Macarons pomme cannelle : 2 blancs d'oeufs.
* Macarons curaçao mûres : 1 blanc d'oeuf.
* Neptune : un gros gâteau avec une mousse à l'ananas et au rhum qui demande 2 blancs d'oeufs.
* Panna carambar : une mousse au chocolat allégée avec 1 blanc d'oeufs coiffe ces panna cotta.
* Mini-Financiers aux amandes : avec environ 130g de blancs d'oeufs.
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