02 avril 2012

TARTE CHOCOLAT, FEVE TONKA

 Une tarte au design très sobre et au goût très subtil. Une jolie harmonie de saveur à mon sens, qui se partage entre la subtilité de la fève tonka, le croquant des noix de pécans, et la force du chocolat Extra-Bitter Guayaquil. Tout de même une petite critique à améliorer, sinon se ne serait pas drôle, j'aurais aimé avec une ganache plus fondante. En ce dimanche de création de la tarte en question, grosse flemme, j'ai donc réalisé pour la première fois ma pâte au batteur. On salit moins, on gagne du temps, le résultat est... [Lire la suite]
Posté par Chez KiKi à 09:37 - - Permalien [#]