20 avril 2012

ENTREMETS 3 CHOCOLATS

Voilà, enfin, un entremets présentable, avec un contour net et des couches bien dessinées. Pour le coup, je suis pas mécontente du résultat, visuel et gustatif, les deux me plaisent, même si quelques finitions sont à travailler au niveau du glaçage. Composition : génoise cacao, mousse chocolat noir, mousse chocolat lait, mousse chocolat blanc, glaçage noir et éclats. Ingrédients Génoise cacao 1 oeuf. 30g de sucre. 28g de farine. 3g de cacao. Mousse chocolat noir 300g de crème liquide entière. 120g de chocolat noir... [Lire la suite]
Posté par Chez KiKi à 10:37 - - Permalien [#]