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TARTE AU CiTRON - CAP

Bonjour le voisinage, bah décidément, à part les resto et les entraînements CAP, je ne fais rien d'autre ?! Eh bien il faut croire que non, en ce moment je suis bien motivée alors j'en profite !! Je suis une inconditionnelle de la tarte au citron, j'adore...

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Tags: CAP pâtissier

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25 août 2012

TARTE CHOCOLAT BROWNiE

Un peu de fraîcheur ?! Mon Dieu, vite vite vite une recette !!! Et oui, parce qu'avec cette chaleur, ça fait belle lurette que je n'avais pas mis mon four en route. Pour fêter le retour du mauvais temps (qui aurait pu croire qu'un jour je dirais ça?!),...

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22 juin 2012

TARTE A LA RHUBARBE

Mon pôpa adooore la rhubarbe. Chaque année il demande à ma grand-mère, ou à ma mère de lui faire de la confiture de rhubarbe. Suite à cette énième suggestion de sa part, l'idée de travailler la rhubarbe m'est alors venue. Non pas pour faire de la confiture,...

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Tags: jaune d'oeuf, blanc d'oeuf

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26 mai 2012

TARTE AUX CERiSES

Enfin, nos cerises sont mûres ! C'est donc avec grand plaisir que j'ai eu envie de faire une tarte. J'ai eu envie de marier la cerise à la pistache, en faisant une crème d'amande parfumée à la pistache. Quantité : 1 tarte diamètre 22,5cm + 8 petites....

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Tags: jaune d'oeuf

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2 mai 2012

TARTE AUX NOiX #2

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vais vous présenter ma recette de tarte aux noix 2e version. La première (que vous pouvez voir en cliquant ICI ) est bien différente, puisque c'est une tarte avec des noix entières et du caramel. Par manque de temps,...

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13 avril 2012

TARTE AU CiTRON MERiNGUÉE

La tarte au citron, c'est l'un de mes desserts préférés. J'adore le citron, et je constate qu'en fait c'est très compliqué d'en trouver une bonne. Soit trop acide, soit trop sucrée, bref, l'équilibre n'est pas évident... J'ai pris la recette de la pâte...

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2 avril 2012

TARTE CHOCOLAT, FEVE TONKA

Une tarte au design très sobre et au goût très subtil. Une jolie harmonie de saveur à mon sens, qui se partage entre la subtilité de la fève tonka, le croquant des noix de pécans, et la force du chocolat Extra-Bitter Guayaquil. Tout de même une petite...

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11 décembre 2011

TARTE ORANGE, POiRES, CHÂTAiGNES

Tarte orange, châtaigne, j'exagère un peu. J'ai seulement mis de la farine de châtaigne dans ma pâte. ^^ Cette pâte fait un peu fouue-tout mine de rien, puisque j'ai mis de la farine de châtaigne, de l'orange, de l'amande, des poires, de la vanille. Mais...

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Tags: jaune d'oeuf

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27 novembre 2011

TARTELETTES MANDARiNE

Les mandarines arrivent, ça me fait toujours penser à Noël. Pour fêter l'arrivée de ce fruit de saison, j'en ai fait des tartelettes avec une pâte brisée, une crème d'amande parfumée à la mandarine, des suprêmes et une bonne chantilly maison à la vanille....

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Tags: jaune d'oeuf

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26 septembre 2011

TARTE AU CHOCOLAT

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de tarte... La tarte, ça ne m'a jamais trop attiré, d'un point de vu esthétique je ne trouvais pas ça très interessant. Puis un jour, je me suis mise à regarder la série Pushing Daisies. Un pâtissier...

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Tags: jaune d'oeuf

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