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ENTREMETS 3 CHOCOLATS

Voilà, enfin, un entremets présentable, avec un contour net et des couches bien dessinées. Pour le coup, je suis pas mécontente du résultat, visuel et gustatif, les deux me plaisent, même si quelques finitions sont à travailler au niveau du glaçage. Composition...

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13 avril 2012

TARTE AU CiTRON MERiNGUÉE

La tarte au citron, c'est l'un de mes desserts préférés. J'adore le citron, et je constate qu'en fait c'est très compliqué d'en trouver une bonne. Soit trop acide, soit trop sucrée, bref, l'équilibre n'est pas évident... J'ai pris la recette de la pâte...

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9 avril 2012

ENTREMETS PiSTACHE ET 2 CHOCOLATS

Pour l'anniversaire de ma nièce Capucine, j'avais envie de lui faire un gros gâteau. Chose faite avec cet entremets composé d'un gâteau fondant au chocolat, d'une mousse à la pistache, et d'une mousse au chocolat blanc avec des dés de fraises. Il était...

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2 avril 2012

TARTE CHOCOLAT, FEVE TONKA

Une tarte au design très sobre et au goût très subtil. Une jolie harmonie de saveur à mon sens, qui se partage entre la subtilité de la fève tonka, le croquant des noix de pécans, et la force du chocolat Extra-Bitter Guayaquil. Tout de même une petite...

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28 mars 2012

FiNANCiERS CiTRON

Sylvie, l'amie de ma maman m'avait fait goûter ses financiers aux carambars, qui étaient excellents. Elle m'avait mis avec les gourmandises la recette que j'avais essayé très vite. La base de mes financiers maintenant est très ressemblante à sa recette,...

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Tags: blanc d'oeuf

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23 mars 2012

CUPCAKES BANANA SPLiT

J'aime bien détourner des desserts en cupcakes. Le banana split est un grand classique, qui s'est souvent vu sous forme de cupcakes, de superbes réalisations ont été faites. Je me suis dis "allez, à mon tour". J'ai fait un cupcake à la banane (écrasée...

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19 mars 2012

BOUCHÉE SAUMON ET FROMAGE FRAiS

Une petite bouchée apéritive que j'avais réalisé pour une soirée entre filles. Le goût est assez fin, vous pourrez l'équilibrer à votre convenance. Il faudrait toutefois travailler un peu plus l'aspect, en faisant des blinis plus petits, plus adaptés...

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Tags: FiSH, blanc d'oeuf

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15 mars 2012

GÂTEAU FRUiTS ROUGES

Ce billet aurait dû être posté il y a bien longtemps car le gâteau en question ne date pas d'hier. Je l'avais réalisé pour une amie, Elsa, qui fêtait son anniversaire. Je ne pourrais donc pas vous en faire une critique gustative. Juste je formulerais...

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11 mars 2012

I'M BACK ! CUPCAKES CiTRON VERT, FRAMBOiSES

Ce message est bien la preuve que votre soutien m'a énormément touché. J'étais décidée à arrêter, je n'avais plus envie, non pas de cuisiner, mais de faire partager ma passion. Vous avez su trouver les mots, pour me faire prendre conscience qu'il faut...

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28 février 2012

CUPCAKES PiSTACHE CHOCOLAT

Attention les gars, TUERIE !!!! Le top du top, plus j'en fait, mieux c'est. Le cupcake parfumé à la pistache est aérien, très moelleux, la ganache, amère, se marie parfaitement avec le glaçage frais et sucré, tout ça avec le croquant des éclats de chocolat,...

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