01 août 2011

TARTELETTES AUBERGiNE, POiVRON, OiGNON, THON

C'est l'été, il fait beau, apéroooooo ! Une petite pâte brisée au thym, des légumes cuits à l'huile d'olive, c'est au top ! Ingrédients pâte brisée au thym 250g de farine. 125g de beurre demi-sel. 1 jaune d'oeuf. 50g d'eau. 1cas de thym. Sel, poivre. Ingrédients garniture Environ 150g de philadelphia cream cheese, quelques herbes (thym, basilique...), huile d'olive. 1 poivron rouge. 1 gros oignon. 1 belle aubergine. 1 gousse d'ail. 1cac de thym. 1cac de laurier. 200g de thon. Préparation pâte brisée au thym ... [Lire la suite]
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30 juillet 2011

GOUGERES BEAUFORT, NOiX

Bonjour bonjour, récemment j'ai eu une soudaine envie de cuisiner pour l'apéro. J'ai fait tout un assortiments de mets, donc je vais vous dévoiler les recettes dans les prochains jours. J'avais déjà réalisé des gougères, j'en avais d'ailleurs tenté des fourrées (très bonnes, liens à la fin du billet). Pour l'occasion, j'ai décidé d'incorporer du beaufort et des noix. Je les ai un peu fait trop cuire, mais bon, détail ! ^^ Quantité : 1 plaque et demie. Ingrédients 125g d'eau. 1 bonne pincée de sel. 40g de beurre. 75g de... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

VERRiNES ABRiCOTS, VERVEiNE, CiTRON

Bonjour le voisinage, prise de folie pour les cupcakes, cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de verrine. J'ai donc tenté une verrine composée d'une compotée d'abricot, d'une panna cotta à la verveine et d'une mousse au citron. J'avais déjà expérimenté ce mariage de saveurs dans des cupcakes (à voir ici) et j'avais adoré. Ici, aucuns problèmes avec les textures, mais problèmes pour l'équilibre des saveurs. Le citron prend trop le dessus, la verveine est trop fade. J'ai donc toutes les doses à revoir. Également voir si... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

CUPCAKES OLiVES JAMBON

Bonjour le voisinage, une autre version salée. Le cupcake était un peu sec en effet, voir à augmenter la quantité de liquide, ou diminuer celle de farine. Mais avec le glaçage c'est pas mal. Ingrédients cupcakes 90g de beurre pommade. 2 oeufs. 150g de farine. 1/2 cac de levure. Sel, poivre. 50g de lait. 20g de vin blanc. 50g d'olives vertes dénoyautées (à couper en moceaux). 75g de dés de jambon. 30g de gruyère. Ingrédients glaçage 250g de philadelphia cream cheese. Sel, poivre. 20g de crème. Un peu de... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

CUPCAKES PiSTACHE

Bonjour le voisinage, en ce moment je vous bombarde de cupcakes, promis je vous montrerais autre chose bientôt. =) Ingrédients cupcakes 1 ou 2 base + 10 lait. ? 20g de pâte de pistache. 1 cac d'arôme de pistache. Ingrédients glaçage 200g de mascarpone. Sucre glace. 150g de crème liquide 35% mat grasses. 1 voir 2 cas d'arôme de vanille. Colorant vert en gel. Eclats de pistache. Préparation cupcakes Fouetter le beurre pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs, la farine, la levure, la pâte de pistache, le... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

AWARD

Bonjour bonjour, aujourd'hui j'ai eu la bonne surprise de recevoir un Award de ma copinaute Capu, que je remercie, ça me fait très plaisir. Comme le veut la tradition, je dois vous révéler 7 choses sur ma petite personne : - J'ai les yeux vairons. - Je rêve d'ouvrir mon propre établissement, très typé américain, dans le style Bakery. - J'ai deux tatouages. - Je préfére manger du salé que du sucré, alors que je cuisine plutôt du sucré, allez savoir pourquoi ! ^^ - L'heure de mon réveil doit se terminer par un 7. - Ce qui... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

CUPCAKES CHEVRE, FiNES HERBES ET PiGNONS

Bonjour, comme vous avez pu le constater, j'ai essayé moultes recettes de cupcakes sucrés, mais pas de salé. Et bien c'est chose faite, avec ces cupcakes au fromage de chèvre, agrémentés de fines herbes et de pignons de pins. J'ai réalisé ces cupcakes pour la soirée Olala Party 2, j'ai seulement goûté le glaçage, que j'ai trouvé bon. Par contre, je n'ai pas goûté le cupcake en entier, je ne pourrais donc pas avoir un regard très critique. Cependant, ma mère m'a dit qu'elle trouvait mes cupcakes salés un peu secs, après, à savoir si... [Lire la suite]
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14 juillet 2011

CUPCAKES COCA-COLA

Bonjour, aujourd'hui une recette un peu plus originale que d'ordinaire, puisque je vous propose une recette de cupcakes au coca-cola (bonbons et boisson). Le goût est plutôt surprenant, c'est intéressant, j'aime bien. Autre petite info du matin, Chez KiKi est désormais présent sur Twitter, alors pour suivre toute mon actualité gourmande, rdv sur Twitter en cliquant sur le logo avec le petit oiseau blue  --> Ingrédients cupcakes 90g de beurre pommade. 80g de sucre. 2 oeufs. 210g de farine. 1/2 cac de levure... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

CUPCAKES AUX MYRTiLLES

Bonjour, aujourd'hui je vous livre la recette de cupcakes aux myrtilles réalisés pour la soirée Olala Party 2. Je les ai très légèrement parfumés à la violette (sirop de violette envoyé par mon partenaire Histoire de goût). La recette me plaît bien, je n'ai rien à changer pour le coup. Concernant les quantités, pour le glaçage ça va être un peu approximatif... Désolée. Ingrédients cupcakes 2 bases - 10 beurre. 1 cac de sirop de violette (pour en acheter c'est ici) 50g de myrtilles. Ingrédients glaçage 200g de... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

OLALA PARTY 2 - Stand chez KiKi

Bonjour bonjour, c'est avec une fatigue intense et un gros mal de crâne que je vous écris. Tous ces symptômes sont dûs à la bonne grosse soirée qui s'est tenu hier soir à la Bastille (soirée Olala Party), et où je tenais mon stand Chez KiKi avec mon ami Antoine qui m'a bien épaulé (et supporté^^) tout le week end, et que je tiens à remercier pour sa patience =) Certes un peu dans le jus au départ, surtout par rapport aux sandwiches, la soirée a démarré un peu bancalement. Mais quand on voit les gens s'émerveiller devant vos... [Lire la suite]
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