11 octobre 2010

CUPCAKES AUX FRAiSES TAGADA

Bonjour le voisinage,aujourd'hui j'avais envie de cuisiner, mais quoi !? Il me restait un paquet entamé de fraises tagada. J'ai donc pensé aux premiers cupcakes à la tagada que j'avais fait, ce n'était pas une immense réussite tant du point de vue gustatif qu'esthétique.J'ai donc réfléchit à une recette, et je suis vraiment fière du résultat !Les cupcakes sont très bons, moelleux, le goût est doux. Le glaçage est homogène, il me plait bien. Je dirais donc ViCTOiRE !J'ai fait des gros cupcakes, et des petits, les deux cuisent aux... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

MACARONS VANiLLE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui j'ai fait des macarons à la vanille pour ma môman qui aime bien ça ! :)Pour la ganache, j'ai mis de la crème pâtissière qui me restait. Le résultat est super, ils sont très très bons.Je mettrais un petit bémol sur la couleur, je crois que mon four chauffe trop, et du coup ils ont bien coloré.J'ai utilisé la technique de Chef Nini pour les coques. Ingrédients coques~ 2 blancs d'oeufs.~ 70g d'amandes en poudre.~130g de sucre glace.~ 1 sachet de sucre vanillé + ...g de sucre --> ça doit au final... [Lire la suite]
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09 octobre 2010

CONCOURS L'HALLOWEEN EN SUCRE en partenariat avec la boutique I <3 CAKES

Bonjour le voisinage,comme vous le savez je suis une fan de concours et d'halloween, du coup, je me suis dit que pour cette année se serait sympa de combiner les deux. Et on a également un autre événement à fêter, c'est l'ouverture de la boutique en ligne de Valérie, qui s'appelle I Love Cakes et qui sera lancée courant octobre.Je vous propose donc un concours sur le thème d'Halloween, en partenariat avec la Boutique I LOVE CAKES (dès que la boutique est lancée, promis je vous le fais savoir, mais en attendant retrouvez Valérie et sa... [Lire la suite]
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09 octobre 2010

ENTREMET POiRE ET CHOCOLAT

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de maman,pour marquer le coup j'ai décidé de faire un entremet.On distinguera 5 couches : un biscuit amande cacao, un croustillant au chocolat noir, une génoise, une crème à la poire, et une mousse au chocolat noir.L'entremet est bon, le chocolat ne couvre pas le goût de la poire, les textures se marient bien, mais je dirais qu'il manque un petit quelque chose pour lui donner un peu de peps. A étudier ! ^^J'ai utilisé des poires au sirop en boîte, de cette manière je peux utiliser le sirop.Remarque -... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

OEUFS BENEDiCT

Bonjour le voisinage,aujourd'hui à la maison c'est American Breakfast ! La recette vient du livre Yes We Cook de Julie Schwob. Ce n'est pas la première fois que je vous parle de ce livre, et pour cause : les recettes sont super, très américaines, illustrées et bien expliquées. Lorsqu'on décompose l'oeuf benedict, on trouve : un english muffin, du bacon grillé, un oeuf poché et de la sauce hollandaise.Parlons un peu technique : j'ai eu beaucoup de mal avec l'oeuf poché, lorsque je l'ai mit dans l'eau, il s'est tout décomposé, je ne... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

TARTELETTES POMMES ET CANNELLE

Bonjour le voisinage, aujourd'hui je vous ai préparé de petites tartelettes aux pommes et à la cannelle, pas très original tout ça me dirait vous ! ^^ C'est donc une pâte sablée, de la crème pâtissière, et une pomme poêlée au beurre et à la cannelle. Ingrédients pâte sablée - 250g de farine. - 125g de sucre. - 1 oeuf. - 100g de beurre. - 1 pincée de sel. Ingrédients crème pâtissière - 250ml de lait. - 2 jaunes d'oeufs. - 60g de sucre. - 30g de farine. - Graine d'une gousse de vanille. - 1 feuille de gélatine.- Une... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

MACARONS CHOCOLAT #2

Bonjour le voisinage,aujourd'hui encore des macarons, décidément je ne m'arrête plus, depuis que j'utilise la technique du Chef Nini tout se passe très bien. Ils sont nettement mieux que les premiers, ça se voit qu'en travaillant on s'améliore, ouf, parce que faut pas mâcher ses mots, les premiers étaient moches (pour revoir le désastre c'est ici).Ils sont vraiment très bons, j'aime beaucoup ceux au chocolat, car je trouve qu'avec le cacao les coques sont moins sucrées et par conséquent, elles font moins mal aux dents ^^. ... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

TARTE AU FROMAGE BLANC DE CATHY-COOK'iN

Bonjour le voisinage,en me baladant sur le site de Cathy (Cook'in) j'ai flashé sur sa tarte au fromage blanc, une recette qu'elle tient de sa grand-mère. J'ai trouvé sa photo vraiment appétissante et la description qu'elle en fait m'a beaucoup plu, je me suis donc lancée.Résultat : - au bout de 40 minutes j'ai ouvert le four, j'avais l'impression d'avoir fait un soufflé, ma tarte avait un méga chapeau qui est ensuite retombé, je ne sais pas si c'est normal, Cathy, j'attends que tu m'éclaires ? ^^- J'ai acheté une faisselle d'un kilo.... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

FiLET DE MAiGRE SAUTE, RiSOTTO CHAMPiGNONS

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous ai fait un petit plat avec du maigre, un poisson pas toujours très connut mais qui est très bon, très fin. Je l'ai accompagné d'un petit risotto aux champignons de Paris. Ingrédients pour 4- 4 filets de maigre.- Huile d'olive.Ingrédients risotto- 350g de riz arborio.- 1L de fond blanc.- 1 oignon.- 100g de parmesan râpé.- 25cl de vin.- Crème.- Beurre.- Champignons de Paris. Préparation risotto- Porter le fond à ébullition.- Ciseler finement l'oignon et le suer au beurre. Ajouter le riz... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

MiNi-CUPACKES FRAMBOiSES

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous propose une recette qui vous rappellera surement quelque chose : les minis-cupcakes mûres violette.La recette est donc la même mise à part que j'ai remplacé les mûres par des framboises et le sirop de violette par du sirop de grenadineLe résultat est toujours aussi bon, avec la petite pointe d'acidité qu'apporte la framboise --> top. Ingrédients cupcakes- 100g de farine.- 80g poudre d'amande.- 1/2 cac de bicarbonate.- 1 sachet de levure.- 80g de sucre glace.-  1 oeuf.- 50ml... [Lire la suite]
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