07 juillet 2013

ALORS CE CAP PÂTiSSiER ?

    C'est dans la poche !!!!!!!   A moi les projets d'avenir =D      
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26 juin 2013

LE CAP C'EST FAiT !

Et voilà, c'est fait, et ça fait du biiiiiiiiiien ! Terminé les fraisiers pleins de beurre, les pains au lait raplapla, les pains au choc tout dur, les décors en pâte d'amande et j'en passe ! Mon Dieu que ça fait du bien de passer à autre chose après un an d'entrainement (en espérant que je l'ai biensur !). C'était donc lundi, que je me suis pointée les yeux tout collés à 7h en tenue. Olala que ça faisait longtemps que j'avais pas mis ma tenue, mais ça m'a fait tellement plaisiiiiir. Je crois qu'il faut bien avouer que ça me manque... [Lire la suite]
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01 juin 2013

TOUJOURS ViVANTE !

Bonjour les amis, pinaise, ça fait tellement longtemps que j'ai pas publié, c'est que je saurais presque plus faire !!! Tout d'abord je tiens à m'excuser pour cette longue absence, tellement de chose me tombe dessus, j'ai dû faire des choix et mon blog en a fait les frais. Sachez que ça me manque, vous me manquez, et j'espère bien revenir rapidement lire vos blogs et publier mes créations. Parce que bien que je ne geek plus, je pâtisse grave ! Et j'ai des taaaaas de choses à vous montrer. Aux alentours du 10 je passe mes épreuves... [Lire la suite]
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18 avril 2013

ENTRAiNNEMENTS ENTREMETS

Le CAP approche à grand pas, j'ai reçu ma convocation, c'est pour juin. La théorie dans la dizaine et la pratique dans la vingtaine. Il est donc l'heure pour moi de m'entrainner à l'esthétique de mes productions. Et ça ne chôme pas chez moi, le four marche limite en continu, et j'adore ça. Comme les recettes sont quasi similaires à chaque fois et que je les ai déjà publié, je fais ma flemmarde (ouais et alors ?! c'est bien mon blog non ?!) et je me contente juste de publier les photos. Je vous laisse donc "admirer" le travail, et... [Lire la suite]
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17 avril 2013

CUPCAKES POUR LA NAiSSANCE D'ALEXiS

Lors d'une visite à la maternité on se demande toujours quoi amener... Pour y être passée, et avoir mangé leur plateau déguelasse pendant une semaine (au moins ça m'aura fait perdre 10kg !) je sais que de bons cupcakes réconfortants sont les bienvenus. C'est pourquoi à la naissance du petit Alexis le 20 mars dernier, je me suis pointée avec une boîte de cupcakes à la vanille et au chocolat. Pour ce beau bébé je me devais de faire de beaux cupcakes, c'est donc ce que j'ai essayé de faire, et ma foi, je suis plutôt satisfaite du... [Lire la suite]
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12 avril 2013

MACARONS LAPiNS

Wah la meuf, elle publie ses macarons de Pâques un 12 avril ! Si c'est ce que vous vous êtes dit en voyant la photo de mes adorables lapinou, voici ma contre attaque : je suis malade. je n'avais pas le temps. je n'ai pas une bonne connexion Internet. j'ai une dizaine d'article en retard à rédiger. la cuisine n'était pas installée pour Pâques. ... Comment ça vous vous en fichez ?! Vous l'aurez compris cet article de Pâques marque mon retour sur la blogosphère, enfin, enfin, la GEEK que je suis retrouve son clavier !!!!... [Lire la suite]
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21 mars 2013

UN JOUR JE SERAiS PÂTiSSiÈRE ET J'OUVRiRAiS MA PROPRE AFFAiRE !!!!

Sceptique, impatient, curieux, lassé, excité, heureux ?! Ces sentiments vous ont peut-être habité un court instant après lecture du titre du billet. Si c'est le cas, alors je vous invite à lire la suite.        On croirait à l'affirmation d'une petite fille de 9 ans : "un jour, quand je serais grande, je serais pâtissière et je vendrais mes gâteaux" ^^. Et oui, je n'ai pas honte d'admettre qu'à mon âge j'en rêve tous les jours. Pas un seul jour ne passe sans que je travaille sur mon projet.   ... [Lire la suite]
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17 mars 2013

MACARONS CiTRON #2

Une deuxième version de macarons au citron, avec cette fois-ci un fourrage qui a un peu plus de tenu, qui se sauve moins lorsqu'on croque dedans. Ils sont très bon, rien à changer. J'utilise toujours la technique de Chef Nini, avec la meringue française. Quantité : 20. Ingrédients Coques 66g de blancs d'oeuf. 70g de poudre d'amandes. 130g de sucre glace. 30g de sucre. Colorant jaune en gel. Garnissage 50g de jus de citron. 2 oeufs. 70g de sucre. Zeste finement râpé d'un demi citron. 80g de beurre. ... [Lire la suite]
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14 mars 2013

CHARLOTTE FRAiSES FRAMBOiSES

    Ingrédients Biscuit cuillère nature 120g blanc d'oeuf. 100g sucre. 80g jaune d'oeuf. 80g farine. 25g fécule. Mousse fraise 250g pulpe fraise. 70g de sucre. 6g de gélatine. 300g crème fouettée. 200g fruits : fraises fraîches et framboises congelées. Punch framboise Sirop à 60% Brix. 20g alcool framboise. Finition et décor Nappage. Chocolat noir. 100g Framboises surgelées.   Progression Biscuit cuillère nature Fouetter les jaunes et les 3/4 du sucre. Bien blanchir. ... [Lire la suite]
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11 mars 2013

ROYAL CHOCOLAT #4

Encore ?! Bah voui, je vous avez bien dit que ce mois-ci était le mois de l'entremets. Et qui dit entremets CAP dit Royal... Problème rencontré avec le glaçage, j'ai utilisé la pâte à glacer telle quelle et du coup ça a complètement durci lors du glaçage. C'était vraiment très moche, du coup j'ai enlevé le tour. Source : session 2010 sujet n°3. Quantité : cercle de 20cm de diamètre, 4,5cm de hauteur. (vous allez avoir un paquet de mousse au chocolat en trop). Ingrédients Appareil meringué 125g blanc d'oeuf. 35g sucre... [Lire la suite]
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