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AUBERGE LAMARTiNE - BOURDEAU

Un de mes préféré ! Bonjour le voisinage,aujourd'hui je ne cuisine pas (bouhh la flemmarde ^^) mais je vous fais un petit rapport de fin de stage. Com me vous le savez, du 31 mai au 22 août j'ai effectué un stage en cuisine chez Mr et Mme Marin à l'Auberge...

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26 août 2010

CUPCAKES A L'ORANGE

Bonjour le voisinageaujourd'hui je vous propose une recette de cupcakes à l'orange. J'ai bidouillé mes recettes, comme d'habitude, le résultat est tip top, les cupcakes ne sont pas secs, avec le glaçage c'est délicieux. Le goût de l'orange est léger,...

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24 août 2010

QUiCHE FOiE GRAS

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous propose une entrée autour du foie gras, que j'avais réalisé pour l'anniversaire d'un copain. Ils s'agit donc d'une quiche de foie gras, accompagnées d'une salade d'épinard, et d'une tranche de foie gras. Ingrédients...

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23 août 2010

CUPCAKES ABRiCOTS VERVEiNE

Bonjour le voisinage,en me baladant sur des sites, j'ai remarqué que plusieurs fois l'association abricot verveine revenait. Je suis donc le mouvement et vous propose des cupcakes bien moelleux à l'abricot, et un glaçage mascarpone, citron et verveine....

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21 août 2010

TARTELETTES AUX PÊCHES ET NOiX DE PECAN

Bonjour le voisinage, aujourd'hui je vous ai préparé des petites tartelettes aux pêches et noix de pécan. Ingrédients pâte sablée - 250g de farine.- 125g de sucre.- 1 oeuf.- 100g de beurre. Ingrédients crème d'amande - 50g d'amandes en poudre.- 20g de...

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19 août 2010

BLANC DE POULET FARCi ET POCHE, PUREE DE COURGETTE, RiZ CREMEUX ET LEGUMES

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous présente le plat que j'ai fait pour l'anniversaire d'un copain. Les blancs de poulets sont farcis avec une duxelle de champignons, puis je les ai poché. Je n'avais jamais fait ça, je pense les avoir fait trop cuire,...

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17 août 2010

PANNA COTTA A LA PECHE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous propose des petites panna cotta à la pêche, surmonté d'un crumble. Elles étaient très bonnes et parfumées, il faut les déguster bien froides, et déposer le crumble au dernier moment, sinon celui-ci ramollit. Ingrédients...

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15 août 2010

TARTiNES DUXELLE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous propose une recette que nous réalisions lors de mon stage à l'Auberge Lamartine, chez Mr Pierre Marin et sa femme Marie-Christine. Il s'agit de tartines passées au four avec de l'huile d'olive, où l'on dépose un...

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13 août 2010

SORBET PASTEQUE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous ai préparé un peu de fraîcheur avec un sorbet pastèque. Le goût est bon, c'est très frais, mais il y a quelques paillettes dans mon sorbet. Ingrédients - 150g d'eau.- 220g de sucre semoule.- 1cas bombée de miel.-...

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10 août 2010

TARTE AUX ABRiCOTS

Comme chaque année, ma soeur et mon bof ramasse des fruits. Ils nous ont ramené des abricots, et j'ai décidé de faire une tarte. Pâte sablée, crème d'amande et abricot, simple et top. Ingrédients pâte sablée ~ 250g farine.~ 125g de sucre.~ 100g de beurre.~...

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Tags: jaune d'oeuf

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