14 décembre 2008

MUFFiNS NOiX ET CHOCOLAT

iNGREDiENTS.* 300g de farine.* 1 sachet de levure chimique.* 3 cuill. à soupe de cacao.* 60g de sucre.* des noix concassées [entre 70 et 100g].* 30g de beurre.* 250ml de lait.* 2oeufs.* Un peu de bicarbonate   - facultatif -----------------------------------------------------------------------------------------PREPARATiON.* Dans un saladier, mélanger : farine, levure, bicarbonate, noix en morceaux, sucre et cacao.* Dans un autre saladier : battre les oeufs, ajouter le lait et le beurre fondu.* Incorporer le mélange liquide... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

COOKiES A LA NOiSETTE ET PEPiTES DE CHOCOLAT

iNGREDiENTS. *100g de pépites de chocolat. * 300g de farine. * 200g de beurre. * 250g de sucre. * 2 oeufs. * Environs 80g de noisettes. * 1/2 sachet de levure. * 1 sachet de sucre vanillé. * 1 pincée de sel. ------------------------------------------------------------------------------------------ PREPARATiON. * Mélanger beurre fondu + sucre + sucre vanillé + sel. Battre cette préparation, et incorporer les oeufs 1 à 1. * Dans un autre saladier, mélanger : farine, noisettes en morceaux,... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

CREME AU CiTRON

iNGREDiENTS* 4 jaunes d'oeufs.* 100g de sucre.* 20g de maïzena.* 3 citron.* 25cl d'eau.* 1 noisette de beurre.------------------------------------------------------------------------PREPARATiON* Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre.* Ajouter la maïzena + zeste citron + jus de citron + eau.* Tout mélanger. Verser dans une casserole puis faire chauffer doucement jusqu'à ce que ça épaissise et devienne onctueux.* Eteindre le feu et ajouter la noisette de beurre, remuer.* Répartir la crème dans les ramequins et laisser... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

BRiOCHE

iNGREDiENTS* 250g de farine de blé * 80g de beurre ramolli * 5cl de lait * 3 oeufs + 1 jaune * 10g de levure fraîche de boulanger * 25g de sucre en poudre * 1/2c. à café de sel * 80g de pépites de chocolat ---------------------------------------------------------------------------------------------------- PREPARATiON * Verser 50 g de farine dans un saladier. Creuser un puits et déposer les 10g de levure fraîche avec les 5cl de lait tiède. Mélangez. Formez une boule de ce levain, couvrer d'un linge et laissez lever dans un... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

PETiTS SABLES

iNGREDiENTS * 250g de farine. * 125g de sucre. * 100g de beurre. * 1 zeste de citron. * 1 œuf. * 1 pincée de sel. ----------------------------------------------------------------------------- PREPARATiON * Délayer l'oeuf avec le sucre et le sel. * Mettre la farine sur le plan de travail, faire un petit puits et verser au centre le bol + le zeste de citron. * Ajouter ensuite le beurre et malaxer. * Etaler la pâtes et faire des petits biscuits avec des emporte-pièces. Les mettre sur du papier... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

MiLLE-FEUiLLES aux FRAMBOiSES

iNGREDiENTS * Des framboises.* Des petits gateaux sablés.* Du mascarpone.* Du coulis de framboise et un peu de grenadine [ou autre sirop].--------------------------------------------------------------------------------PREPARATiON* Mélanger le mascarpone avec le coulis de framboises et le sirop.* Sur un petit sablé, étaler une couche de mascarpone. Sur le mascarpone, disposer des framboises par dessus un autre sablé, et renouveler l'opération.---------------------------------------------------------------------------------LA... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

MUFFiNS aux FRAMBOiSES et à la CREME FRAiCHE

iNGREDiENTS * 200g de framboises [fraiches ou surgelées] * 120g de beurre. * 120g de sucre. * 1 oeuf. * 300g de crème fraîche épaisse. * 250g de farine. * 2 cuill. à café de levure chimique. * 1/2 cuill. à café de bicarbonate. * 1 pincée de sel. -------------------------------------------------------------------------- PREPARATiON * Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que ça devienne mousseux. Ajouter l'œuf entier et la crème fraîche. * Mélanger la farine + bicarbonate + levure + sel. * Verser le mélange sec... [Lire la suite]
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25 octobre 2008

GATEAU FONDANT au CHOCOLAT

    iNGREDiENTS     * 250g de chocolat noir.     * 80g de beurre.     * 45g de farine.     * 150g de sucre.     * 3 oeufs.         PREPARATiON     * Faire fondre le beurre + 150g de chocolat.     * Monter les blancs en neige.     *  Mélanger la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs.     * Ajouter la pate lisse au chocolat et les blancs en neige.   CUiSSON     * cuire 20 minutes à four... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

GASPACHO de COURGETTES

iNGREDiENTS. * 5 courgettes.* 1/2 ou 1 concombre.* 1 oignon.* 3 gousses d'ail [2 qui seront cuites et 1 crue].* 1 fromage de chèvre frais [emballage style ricotta].* 1 ou 2 échalotes.* quelques feuilles de menthe.* des glaçons. ----------------------------------------------------------------------------------- PREPARATiON* Couper les courgettes et les faire cuire avec l'oignon et 2 gousses d'ail.* Une fois que c'est cuit, mettre dans un mixeur, et mixer.* Au fur et à mesure, ajouter le fromage de chèvre, les échalotes,... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

CUCUMBER, RiCOTTA, JAMBON

iNGREDiENTS.* 2 concombres.* 1 ou 2 boites de ricotta. [ou de la vache kiri]* 4 tranches de jambon blanc.* un peu de sel.PREPARATiON.* Préserver quelques rondelles de concombre pour décorer les verrines.* Eplucher les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur et enlever le coeur. Puis couper des petits morceaux de concombres.* Travailler la ricotta, et la saler.* Couper des petits morceaux de jambon.* Mettre les morceaux de jambon au fond des verrines, recouvrir de ricotta et mettre les morceaux de... [Lire la suite]
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