09 octobre 2012

TARTE CiTRON MERiNGUÉE

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma môman. Pour lui faire plaisir (et m'entrainer au passage) je me suis lancée dans la réalisation d'une tarte citron meringuée. La recette est une fiche technique issue d'un sujet d'examen. J'avais déjà réalisé une tarte citron CAP (voir ICI), mais je n'étais pas satisfaite du résultat. Ici c'est déjà bien mieux. La cuisson à blanc est un peu mieux, même si ce n'est pas encore ça. Quant à la crème je la trouve bien meilleure, moins acide. Après dégustation je peux vous dire que c'est LA meilleure... [Lire la suite]
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06 septembre 2012

LAYER CAKE CiTRON #2

Pour fêter dignement les 65 ans de mariage de mes grands-parents, nous leur avons organisé un repas surprise avec toute ma famille.   Chacun avait une petite mission. En voyant le titre de cet article, je pense que vous vous doutez bien que j'étais missionnée du dessert. J'ai voulu réaliser une pièce montée de choux (pas de caramel car ce n'est pas compatible avec les dentiers), et un gâteau de mariage. Pour ce qui est de la pièce montée, les professionnels vont se marrer en la voyant, alors soyez indulgents hein ?! :p J'ai... [Lire la suite]
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19 juin 2012

GÂTEAU AViON

Le 15 juin dernier, mon pôpa a eu 53 ans. Pour marquer le coup, j'ai eu l'idée de lui faire un gâteau un peu original. C'est vrai que comme ça, on aurait pu croire que c'est un gâteau pour un enfant de 7 ans, mais non, détrompez-vous, il en a 53 mon pôpa. Après tout, il n'y a pas d'âge pour avoir de joli gâteau décoré. Mon pôpa est un fana d'aviation. Mais attention, je parle d'une vrai passion, pas juste des photos accrochées au mur. Pas un jour ne passe sans qu'il parle d'avion, et plus particulièrement de son Jodel.   ... [Lire la suite]
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30 mai 2012

FÊTE DES VOiSiNS #2

Bonjour le voisinnage, L'an dernier pour la première édition de la fête des voisins, j'avais réalisé un assortiment de cupcakes tout en couleur et en miniature. Vous pouvez revoir la première édition par ici. Cette année, c'est avec grand plaisir que nous avons trouvé le petit flyer de la fête des voisins dans notre boîte aux lettres, le rendez-vous étant fixé pour le mardi 29 Mai. Premier réflexe : qu'est-ce que je vais faire ? Du sucré bien évidemment ! J'ai eu envie de changer des cupcakes, et de faire des choses qui me... [Lire la suite]
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24 février 2012

ENTREMETS POMME CANNELLE

Pour les 87 ans de ma grand-mère, il fallait un gâteau qui lui ressemble. Elle adore les pommes, petite, quand elle me gardait avec ma soeur elle nous en faisait toujours manger en regardant question pour un champion (Julien Leperse n'a absolument pas changé d'ailleurs, il ne vieillit pas !!!^^). La cannelle se marie parfaitement avec la pomme, donc l'association a été vite trouvée. Par contre, pour le gâteau, j'étais partie dans l'idée de faire un layer cake, et donc avec ma pâte, de cuire 3 gâteaux identiques et de les superposer.... [Lire la suite]
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26 mai 2011

FÊTE DES VOiSiNS

Bonjour le voisinage, cette année la fête des voisins a lieu le vendredi 27 Mai, autrement dit demain.Mais apparement, cet événement peut se fêter toute la semaine, chose que j'ignorais. Avec notre petit voisinage nous nous sommes donc tous regroupés Mardi 24 Mai. C'était très sympathique, de se retrouver tous ensemble, de rencontrer des voisins qu'on a pas l'occasion de voir souvent etc... Pour le coup, tout le monde avait amené à grignoter, au top, des quiches, des feuilletés, pizzas, macarons, tarte au chocolat etc... Pleins... [Lire la suite]
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09 octobre 2010

ENTREMET POiRE ET CHOCOLAT

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de maman,pour marquer le coup j'ai décidé de faire un entremet.On distinguera 5 couches : un biscuit amande cacao, un croustillant au chocolat noir, une génoise, une crème à la poire, et une mousse au chocolat noir.L'entremet est bon, le chocolat ne couvre pas le goût de la poire, les textures se marient bien, mais je dirais qu'il manque un petit quelque chose pour lui donner un peu de peps. A étudier ! ^^J'ai utilisé des poires au sirop en boîte, de cette manière je peux utiliser le sirop.Remarque -... [Lire la suite]
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15 juin 2010

VACHERiN CHOCOLAT PiSTACHE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui j'ai fait une petite création pour l'anniversaire de mon papa qui a eu 51 ans aujourd'hui. Vu la chaleur, j'ai opté pour un vacherin, ce qui m'a également permit de le faire à l'avance. Donc, que je vous raconte l'aventure, parce que bon, faut bien avouer que ça n'a pas été facile.J'ai donc réalisé une meringue avec des éclats de pistaches torréfiés, j'ai ensuite mit de la glace à la pistache (personnellement je n'ai pas eu le temps de la faire, quoique, se serait pas de la flemme plutôt ?! ^^). J'ai... [Lire la suite]
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22 février 2010

GÂTEAU CHOCOLAT VANiLLE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous propose la recette que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mes grands mères (81 ans mamie H, 85 ans mamie Zane) et de mon bof (22 ans). La gâteau est composé d'une base de gâteau au yaourt parfumé à la vanille, surmonté d'un gâteau au yaourt au chocolat, les deux gâteaux sont collés avec du chocolat fondu. Le gâteau au chocolat est légèrement imbibé d'un sirop avec du cacao. Le tout est décoré d'une crème à la vanille au mascarpone, et saupoudré de cacao.J'ai bien apprécié ce gâteau, car les... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

GALETTE DES ROiS / PiTHiViERS

Aujourd'hui, nous célébrons l'épiphanie, et donc on fait la galette des rois ! :) C'est aussi l'anniversaire de mon papi qui a eu 86 ans. <3Donc en pâtisserie à l'école, nous avons fait une belle galette, avec une pâte feuilletée, pas simple tous ces pliages ! ^^ Je vais essayer de vous reporter la recette du mieux que je peux, bonne chance si vous vous lancez dans cette aventure. Ingrédients pâte feuilletée- 400g de farine.- 220g d'eau.- 6g de sel.- 80g de beurre mou.- 250g de beurre (pour le feuilletage).Ingrédients... [Lire la suite]
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