27 juillet 2012

JUNiOR'S ORiGiNAL NY CHEESECAKE

Je vous l'avez bien dit sur facebook que cette recette me faisait de l'oeil. Je l'avais vu sur le blog de Valérie, et dans mon livre de chez Junior's. Et c'est finalement avec Valérie que nous l'avons fait, un cheesecake à 4 mains qui n'a pas fait long feu. La variante, c'est le dessous. Plutôt qu'une croûte en biscuit croustillante, c'est un sponge cake. Lorsque j'avais mangé un cheesecake à NY (pour mémoire, c'est ICI), en effet, ce n'était pas une croûte de biscuits, et ça m'a rappelé de bon souvenir. Ce cheesecake est excellent,... [Lire la suite]
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30 novembre 2011

MON NY CHEESECAKE

On s'en approche les amis, la perfection n'est pas loin. Et pense pense que la prochaine sera la bonne. Déjà, l'objectif "pas de fissures" a été atteind. Le seul bémol reste la pâte, imbhibée, pas croustillante. Par contre, pour l'appareil, je suis ravie, il me plait, jusqu'à présent c'est celui qui se rapproche de plus de ceux que j'ai eu la chance de goûter aux Etats-Unis. Moule : utiliser un moule à charnière de 26cm de diamètre et 6cm de hauteur. Ingrédients base biscuitée 200g de biscuits (j'ai utilisé des galettes... [Lire la suite]
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29 octobre 2011

PANCAKES BANANE ET PÉPiTES DE CHOCOLAT

Les pancakes, c'est ce que je préfère au petit déjeuner. Noyés dans le sirop d'érable, c'est mon petit plaisir. J'ai voulu essayer une nouvelle technique, que j'avais vu sur le site de Valérie, technique où l'on monte les blancs en neige. J'ai également modifié ma recette habituelle en l'équilibrant différemment. Résultat : j'adopte ! Très moelleux, léger, quel régal ! Ingrédients 2 oeufs. 220g de farine. 6g de levure. 280g de lait. 10g de sucre. 1 pincée de sel. 1cas d'huile. 40g de chocolat. 1 sachet de sucre vanillé.... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

MiLLiONAiRE'S SHORTBREAD

Vous l'avez vu et revu sur la blogosphère, le millionaire's shortbread. J'ai eu l'envie de le faire quand un ami au boulot m'en a parlé, me présentant la chose comme une véritable tuerie ! J'ai donc pioché dans des recettes, qui finalement sont toutes similaires. Je me suis donc dit que si la recette était la même de partout, c'est qu'elle devait être bonne ! A la place du Golden Syrup, j'ai mit du sirop d'érable (rien à voir mais bon, on essaye ! ^^). Bilan : Je n'ai vraiment pas été transportée par cette petite bouchée... [Lire la suite]
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31 août 2011

BANANA, RAiSiN CREAM CHEESE BREAKFAST BUNS

Attention, grosse tuerie ! Pour cette recette, je me suis inspirée du livre More From Magnolia de Allysa Torey, et de sa recette raspberry cream cheese breakfast buns. Ce sont donc des gâteaux pour le petit déjeuner, et ils sont vraiment extra, à la sortie du four, j'étais aux anges quand j'en ai goûté un bout. Il faut les manger chaud, ou tiède, c'est tellement meilleur. Quantité : 6 buns. Taille de mes moules :   Ingrédients 230g de farine. 1cac de levure. 1/2cac de bicarbonate. 1 pincée de sel. 230g de... [Lire la suite]
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15 août 2011

BALTiMORE CRAB CAKE

Bonjour le voisinage, aujourd'hui, une petite recette américaine (pour changer ^^), recette vue dans mon livre adoré Yes We Cook. J'ai tourné une peu la recette à ma façon, grand succés ! C'était vraiment très bon, je n'ai pas trouvé de chair de crab, j'ai prit du surimi hâché (sans doute pour ça que le tenue de mes crab cake était un peu hasardeuse^^), mais très très bon. Ingrédients pour une dizaine de petits palets. 500g de chair de crabe (ou à défaut de surimi haché). Zeste finement râpé d'un citron jaune. 1cas de basilic... [Lire la suite]
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13 août 2011

MiLK-SHAKE FRAiSE

C'est l'été, il fait beau chaud, il y a plein de bon fruits sur le marché, de belles fraises, hop une barquette dans mon panier et on rentre vite à la maison se faire un délicieux milk shake. Quantité : pour une personne. Ingrédients milk-shake 125ml de lait. 2 boules de glace à la fraise. Quelques gouttes d'arôme de fraise. 5 fraises mûres. 1cas de sucre glace. Ingrédients déco 100g de crème fraiche. 2cas de sucre glace. Vermicelles chocolat. Une fraise. Préparation Mettre tous les ingrédients dans le bol... [Lire la suite]
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03 mars 2011

BLONDiE VANiLLE NOiX DE CAJOU

Bonjour le voisinage, aujourd'hui je ne vous fais pas un brownie, mais un blondie. Même préparation que le brownie, mais sans chocolat. J'ai prit la recette dans ma petite Bible des recettes américaines : Yes We Cook de Julie Schwob. J'ai légérement modifié la recette en baissant la dose de sucre, et en remplaçant les noix ou noix de pécans par des noix de cajou (à défaut d'avoir les autres noix^^). Quantité : plats carré de 12 cm de côté, 9 parts. Ingrédients 140g de farine. 1cac rase de levure chimique. 180g de sucre... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

RiSOTTO

Bonjour le voisinage,aujourd'hui c'est du salé. J'ai décidé de faire une petite pause du sucré (à la demande de maman ^^) pour me mettre au salé. J'avais une graaaande envie de risotto, je n'en avais jamais fait. J'ai donc combiné des recettes : celle de mon livre La cuisine de référence, et celle de mon très cher Christophe du blog Le sot l'y laisse.Le résultat est vraiment top, j'étais super heureuse, maintenant je vais pouvoir décliner cette recette selon mes humeurs ^^. Ingrédients pour 4- 350g de riz Arborio (vous en trouverez... [Lire la suite]
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09 août 2010

CHEESECAKE A LA CERiSE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui j'ai voulut tenter une nouvelle recette de cheesecake, avec des cerises. Comme d'habitude, j'ai fait des mixes de certaines de mes recettes et de mes idées pour en créer une nouvelle. J'ai bien aimé la texture, le goût était bon, mais pas suffisamment prononcé à mon goût. Je vais donc effectuer les modifications qui je pense seront les mieux pour la recette. Ingrédients pâte- 20g cassonade.- 80g de speculoos.- 30g de beurre.Ingrédients cheesecake- 250g ricotta.- 3 oeufs.- 60g de sucre.- 1cas bombée... [Lire la suite]
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