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blanc d'oeuf
17 mars 2013

MACARONS CiTRON #2

MACARONS CiTRON #2
Une deuxième version de macarons au citron, avec cette fois-ci un fourrage qui a un peu plus de tenu, qui se sauve moins lorsqu'on croque dedans. Ils sont très bon, rien à changer. J'utilise toujours la technique de Chef Nini, avec la meringue française....
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16 janvier 2013

MERiNGUES BABY BOY + NAiSSANCE FLORENT

MERiNGUES BABY BOY + NAiSSANCE FLORENT
Cela faisait quelques jours que je m'étais absentée de la blogosphère, mais je n'ai pas chômé : jeudi 10 janvier est né notre petit bout : Florent, 51cm et 3kg2. Pour l'occasion j'ai trouvé opportun de vous publier cette recette de meringue parfaite pour...
8 janvier 2013

MACARONS CHOCOLAT CLÉMENTiNE

MACARONS CHOCOLAT CLÉMENTiNE
Bonjour à tous, en faisant du tri je viens de m'apercevoir que je n'avais pas encore publié cette recette, réalisée pour Noël. Je rectifie donc le tir, que voici que voilà : des macarons de Noël =D Je ne sais pas vous, mais chez moi il y a des saveurs...
27 décembre 2012

MERiNGUE DE NOËL

MERiNGUE DE NOËL
Parfaites pour accompagner une bûche glacée, ces meringues aux couleurs de Noël feront sensations au dessert ! Quantité : 40 meringues Ingrédients 95g de blancs d'oeufs. 50g de sucre semoule. 150g de sucre glace. Colorant vert en gel. Sprinkles de Noël....
9 octobre 2012

TARTE CiTRON MERiNGUÉE

TARTE CiTRON MERiNGUÉE
Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma môman. Pour lui faire plaisir (et m'entrainer au passage) je me suis lancée dans la réalisation d'une tarte citron meringuée. La recette est une fiche technique issue d'un sujet d'examen. J'avais déjà réalisé une...
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5 octobre 2012

FiNANCiERS ORANGE TONKA

FiNANCiERS ORANGE TONKA
Il y avait bien longtemps que j'avais fait des financiers tiens ! Mes blancs d'oeufs me faisaient de l'oeil dans le frigo, j'ai donc décidé de faire une fournée à l'orange et à la fève tonka. Ils sont très bons, moelleux et bien parfumés, parfait pour...
6 septembre 2012

LAYER CAKE CiTRON #2

LAYER CAKE CiTRON #2
Pour fêter dignement les 65 ans de mariage de mes grands-parents, nous leur avons organisé un repas surprise avec toute ma famille. Chacun avait une petite mission. En voyant le titre de cet article, je pense que vous vous doutez bien que j'étais missionnée...
31 juillet 2012

ROYAL CHOCOLAT

ROYAL CHOCOLAT
Entrainement au CAP oblige, je ne peux couper à la réalisation d'un royal au chocolat. Que je ferais à nouveau sans hésiter pour plusieurs raisons : j'ai trouvé une autre recette que celle que je vais vous indiquer ci-dessous, je n'ai pas eu le temps...
14 juillet 2012

ENTREMETS VANiLLE, CAFÉ, CHOCOLAT

ENTREMETS VANiLLE, CAFÉ, CHOCOLAT
Bonjour, aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette d'entremets. Allez savoir pourquoi, j'avais une grosse envie de café, alors que je n'en bois pas, l'association avec le chocolat était prévue puisque j'avais de l'appareil à bombe au congélateur,...
22 juin 2012

TARTE A LA RHUBARBE

TARTE A LA RHUBARBE
Mon pôpa adooore la rhubarbe. Chaque année il demande à ma grand-mère, ou à ma mère de lui faire de la confiture de rhubarbe. Suite à cette énième suggestion de sa part, l'idée de travailler la rhubarbe m'est alors venue. Non pas pour faire de la confiture,...
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