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RED COTTA

Encore une série de panna cotta, cette fois-ci aux fruits rouges. ----------------------------------------------------------------------- iNGREDiENTS [pour 5 verrines] - Panna cotta framboises - * 1 verre à moutarde de framboises. * 60g de sucre. * 2...

Posté par Chez KiKi à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 février 2009

CHEF K. EN VACANCES

Pendant une semaine je vous laisse, le Chef K. part au skiiiiii ! Mais pas de panique, je ne vous oublie pas ! Pendant cette semaine de ski je vais expérimenter de nouvelles choses : des recettes au micro-ondes [et oui, à défaut d'avoir un four...]. C'est...

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18 mars 2009

COLiS FOSSiER

Aujourd'hui, je vois la vie en ROSE, oui oui, en ROSE ! J'ai reçu mon colis, envoyé par mon partenaire FOSSiER. Je l'ouvre, et que vois-je???? Du rose du rose du rose, des biscuits, du pain d'épices, des madeleines, enfin, que des bonnes choses !Si vous...

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16 mars 2009

COOKiES TOUT CHOCO

iNGREDiENTS * 150g de chocolat noir. * 2 cuillère à café de cacao non sucré. * 50g de pépites de chocolat. * 100g de farine. * 2 oeufs. * 1 pincée de sel. * 80g de beurre. * 5 gouttes d'arôme naturel de vanille. * 1/2 cuillère à café de levure chimique....

Posté par Chez KiKi à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 novembre 2009

OEUFS POCHES CHABAiSiENNE

Voilà la recette que nous avions à réaliser en commis BTS. iNGREDiENTS Pâte brisée - 125g beurre.- 250g farine.- 50ml eau.- 1 jaune d'oeuf.- 1 pincée sel. Purée de haricots verts - 600g haricots verts.- 50g flocons de pomme de terre.- 25g de beurre. Oeufs...

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Tags: BTS, jaune d'oeuf

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28 octobre 2009

POULET SAUTE CHASSEUR, POMMES CHÂTEAU

iNGREDiENTS Éléments de base - Du poulet.- farine.- sel et poivre. Sauce - 1 échalote.- Environ 10 champignons de Paris.- 5cl de cognac.- 10cl de vin blanc.- 40cl de fond brun de veau.- 20g beurre.- estragon.- cerfeuil. Pommes château - Pommes de terre.-...

Posté par Chez KiKi à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande Blanche, BTS

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4 novembre 2009

MEDAiLLON DE PORC DUROC, POMME NOiSETTE

iNGREDiENTS Éléments de base - 1 filet mignon.- farine.- sel et poivre. Sauce - 1 échalote.- Environ 10 champignons de Paris.- 5cl de cognac.- 10cl de vin blanc.- 40cl de fond brun de veau.- 20g beurre.- estragon.- cerfeuil. Fondue de tomates. - 40g beurre.-...

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Tags: Viande Blanche, BTS

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9 février 2013

APPAREiL À CRÈME PRiSE

Dans mon "programme" de révision du mois de janvier (les tartes), on retrouve les pâtes mais également les garnitures. Autrement dit je prévois de passer en revue les différents types de garnitures : crème d'amandes, crème pâtissière, crème citron, ganache...

Posté par Chez KiKi à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CAP pâtissier

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27 mars 2010

VELOUTE AUX CHAMPiGNONS

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous propose un velouté aux champignons, que nous avons réalisé en TP. Malheureusement je n'ai pas eu le temps de prendre de photo, mais à l'occasion, si je le refais je tâcherais d'en prendre une ! Ingrédients pour...

Posté par Chez KiKi à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BTS

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3 octobre 2009

CHOU ROUGE AUX REiNETTES

Voilà l'entrée que nous avons fait pendant le TP du mercredi après midi, un TP dont je me souviendrais tellement nous avons galéré avec mon Planchon ! ^^ Quoique pour cette entrée, on était dans les temps, c'était plutôt pour le plat, où on a eu un gros...

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Tags: BTS

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21 mars 2013

UN JOUR JE SERAiS PÂTiSSiÈRE ET J'OUVRiRAiS MA PROPRE AFFAiRE !!!!

Sceptique, impatient, curieux, lassé, excité, heureux ?! Ces sentiments vous ont peut-être habité un court instant après lecture du titre du billet. Si c'est le cas, alors je vous invite à lire la suite. On croirait à l'affirmation d'une petite fille...

Posté par Chez KiKi à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 mars 2009

500 EUROS 500 SECONDES

Merci à mes 2 gourmands préférés de m'avoir choisie pour ce tag. Alors alors, qu'est-ce que vous feriez vous avec 500 euros, en 500 secondes?? huuuum. Déjà 500 secondes ça fait combien de minutes??? lol Donc, voici les règles : 1/ Avoir un blog. OK 2/...

Posté par Chez KiKi à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 mars 2009

TAG PETiTES MANiES

Je remercie Aude --> Du Bruit Dans ma cuisine <-- de m'avoir taguée. Allez jetez un coup d'oeil à son blog, tout est beau et comestible. Le but du jeu : mettre le lien du tagueur sur ton blog mettre le règlement du tag mentionner 6 choses, habitudes ou...

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25 décembre 2012

JOYEUX NOËL

Bonjour tout le monde, juste un petit article pour vous souhaiter à tous un Joyeux Noël. J'espère que le père Noël vous a apporté pleins de jolies choses, que vous avez bien mangé et surtout passé un bon moment entouré de vos proches. Bonne journée de...

Posté par Chez KiKi à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël

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27 novembre 2012

TECHNiCiEN SUPÉRiEUR BONJOUR !!!!

Bonsoir tout le monde, petit message fun du soir pour vous annoncer que ça y est, je l'ai mon papier : Je suis diplômée !!!! =D Preuve en image : Allez, maintenant objectif CAP pâtisserie et ensuite on commencera les choses sérieuses...AFFAIRE A SUIVRE...

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4 novembre 2012

PROD' DU JOUR BONJOUR

Je ne sais pas pour vous, mais une chose est sure, chez nous le dessert sera calorique ! Aujourd'hui se sera : Mini éclairs carambars vanille. Financiers pistache griotte. Dôme chocolat et fruits secs. Tartelette au citron. Je vous souhaite à tous un...

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19 août 2011

REPAS ENTRE AMiS

Mignardises pour un repas entre amis - Chocolate chips cookies.- Tartes aux noix.- Financier pistache.- Macaron carambars.- Palet de riz soufflé et fraises.- Rocher coco.- Financier citron.- Macarons chocolat.

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27 décembre 2010

F comme FEVE

~ Feuille : il s'agit d'un outil pour les batteurs (type Kitchen Aid). C'est un peu comme un fouet, mais plat. ~

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1 décembre 2010

E comme ENDiVE

~ Émincer : Couper en tranches fines et minces.

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14 novembre 2010

SOUFFLES AU CHOCOLAT par Gaëlle.

Gaëlle, du blog Viens chez moi, j'habite dans ta cuisine , a testé la recette "Soufflés au chocolat", publiée sur mon blog le 13 décembre 2009. Il s'agit d'une recette de Brigitte Meesman. Voici ma version (à gauche), et la sienne (à droite). Pour voir...

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19 juillet 2010

MUFFiNS AUX FRAiSES #2 par Julie

Julie, du blog Wonder Cooking a testé ma recette des Muffins aux fraises #2. Voici sa version (à droite) et la mienne (à gauche). Pour voir la recette c'est par ici.

Posté par Chez KiKi à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2010

NAiSSANCE CAPUCiNE

Aujourd'hui, ma cousine a accouché d'une petite puce nommée Capucine. Pour l'occasion j'ai réalisé des petits sablés fantaisie à la vanille, je me suis amusée à mettre son prénom, son poids, sa date de naissance etc... Pour voir la recette des sablés...

Posté par Chez KiKi à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2010

BONNE ANNEE 2010

Bonjour le voisinnage, je vous souhaite une merveilleuse année 2010.

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6 septembre 2009

MiLK SHAKE BANANE

Depuis le temps que j'en avais envie, je l'ai fait ! Un milk shake à la banane, simple, rapide et bon, que demander de plus ?? iNGREDiENTS / par personne / * 1 banane.* 1 bonne boule de glace vanille.* 120ml de lait. PREPARATiON * Mixer tous les ingrédients.*...

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9 octobre 2008

MiNi BROCHETTES

iNGREDiENTS * Concombre.* Jambon blanc.* Tomates* Féta. PREPARATiON. * couper les aliments en petits morceaux.* les piquer avec des cure-dents.

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