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MACARONS CURACAO MÛRES

Encore une recette de macarons. Et oui, j'avais utilisé un jaune d'œuf dans une recette, donc, qu'est-ce que fait Kiki avec un blanc d'œuf restant??? Et bien elle le met de côté et en fait des macarons.L'idée du parfum a été rapide, ayant acheté des mûres...

Posté par Chez KiKi à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf

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20 juillet 2009

MADELEiNES A LA POUDRE DE BiSCUiTS ROSE DE REiMS

Une envie soudaine de madeleines. Hop hop hop, tabliers enfilés, vous êtes prets?J'ai réalisé ces madeleines avec la poudre de biscuits rose que m'avait envoyé mon partenaire Fossier .Elles étaient très bonnes, légères, tout le monde à aimé, y compris...

Posté par Chez KiKi à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Partenaires

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25 septembre 2012

TARTE BOURDALOUE

Une pluie de tarte s'abbat sur mon blog, tous à couvert !!! Cette fois c'est une tarte bourdaloue (l'une de mes favorites) : je l'ai réalisé en suivant une fiche technique de CAP, donc je n'ai rien modifié --> pâte sucrée, crème d'amandes et poires au...

Posté par Chez KiKi à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CAP pâtissier

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27 novembre 2009

MOULES MARiNiERES

En TP nous avons fait des moules marinières, en entrée. Nous ne les avons pas terminée car on en avait pas assez, mais je mets tout de même la recette jusqu'au bout. Désolée pour la photo, l'éclairage n'était pas top. iNGREDiENTS - 1k2 de moules.- 40g...

Posté par Chez KiKi à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BTS

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29 janvier 2009

CUAJADA DE YOGUR

Ce flan espagnol est vraiment TOP ! J'ai eu l'envie de le faire en me promenant sur le blog de Jeannice . Ma recette est légèrement différente de la sienne. iNGREDiENTS * 1 yaourt * 2 pots de farine * 2 œufs * 1 pots et demi de sucre. * 4 pots de lait...

Posté par Chez KiKi à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Voyage

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31 octobre 2012

DOS DE SAUMON, GARNiTURE HALLOWEENESQUE

Friandises ou bêtises ? Voici le plat principal de la soirée d'Halloween. Un dos de saumon et sa garniture halloweensque : purée de vitelotte, purée de courgettes, légumes croquants, sauce vinaigrée. Quantité : 6 personnes. Ingrédients Ingrédients de...

Posté par Chez KiKi à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Halloween

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8 juillet 2012

FRAiSiER

Dans le cadre de mon entraînnement pour le CAP pâtisserie, j'ai commencé à farfouiller dans des fiches techniques, et donc à réaliser entremets, croissants, éclairs etc... Vous allez donc avoir la chaaaaaance d'assister à mes entrainnements pour passer...

Posté par Chez KiKi à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CAP pâtissier

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27 janvier 2012

CREME BRULÉE

Applaudissements s'il vous plaît. Enfin, j'ai réussi après moultes essais ratés, à faire des crèmes brûlées, et des bonnes en plus. Le chemin a été long, mais grâce à mon chéri, j'y suis arrivée. Et cette victoire m'a d'autant plus fait plaisir quand...

Posté par Chez KiKi à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaune d'oeuf

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11 décembre 2011

TARTE ORANGE, POiRES, CHÂTAiGNES

Tarte orange, châtaigne, j'exagère un peu. J'ai seulement mis de la farine de châtaigne dans ma pâte. ^^ Cette pâte fait un peu fouue-tout mine de rien, puisque j'ai mis de la farine de châtaigne, de l'orange, de l'amande, des poires, de la vanille. Mais...

Posté par Chez KiKi à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaune d'oeuf

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13 septembre 2011

PAVLOVA AUX FRAiSES

Bonjour à tous. Profitons du soleil et des beaux jours pour déguster un dessert frais et léger. Ce dessert a été bâptisé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Il s'agit d'une meringue, accompagnée de crème fouettée et de fruits. La meringue...

Posté par Chez KiKi à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf

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29 octobre 2011

PANCAKES BANANE ET PÉPiTES DE CHOCOLAT

Les pancakes, c'est ce que je préfère au petit déjeuner. Noyés dans le sirop d'érable, c'est mon petit plaisir. J'ai voulu essayer une nouvelle technique, que j'avais vu sur le site de Valérie, technique où l'on monte les blancs en neige. J'ai également...

Posté par Chez KiKi à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Voyage

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5 octobre 2011

LE MAS BOTTERO - GRENOBLE

On y va, et surtout, on y retourne ! Mon petit Poupou m'a fait découvrir à Grenoble le restaurant où il a effectué son stage. Le restaurant se situe à proximité d'Europole. Nous avons eu la chance d'aller y manger un midi où il faisait beau, et nous avons...

Posté par Chez KiKi à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Grenoble

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7 août 2011

PANNA COTTA VANiLLE ET FRAiSES

Bonjour, cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de panna cotta. Je dirais que j'ai bien fait de m'arrêter un moment, puisque celle-ci est à tomber, de loin la meilleure que j'ai réalisé, au point de vue de la texture. Je me souvenais, en...

Posté par Chez KiKi à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaune d'oeuf

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11 août 2011

SANDWiCHES SAUMON

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle sorte de mise en bouche, des minis sandwiches qui ont été très appréciés par mon entourage. Rien d’innovant ou d’extravagant, on retrouve ces mélanges de saveurs dans la plupart des sandwicheries, c’est très connu...

Posté par Chez KiKi à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FiSH

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13 août 2011

MiLK-SHAKE FRAiSE

C'est l'été, il fait beau chaud, il y a plein de bon fruits sur le marché, de belles fraises, hop une barquette dans mon panier et on rentre vite à la maison se faire un délicieux milk shake. Quantité : pour une personne. Ingrédients milk-shake 125ml...

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Tags: Voyage

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7 septembre 2011

MiLLiONAiRE'S SHORTBREAD

Vous l'avez vu et revu sur la blogosphère, le millionaire's shortbread. J'ai eu l'envie de le faire quand un ami au boulot m'en a parlé, me présentant la chose comme une véritable tuerie ! J'ai donc pioché dans des recettes, qui finalement sont toutes...

Posté par Chez KiKi à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Voyage

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17 septembre 2011

CARRELET POCHÉ AU LAiT, PURÉE MAiSON, SAUCE CiTRON

Bonjour le voisinage, aujourd'hui je vous propose une recette de poisson, assez légère. Il s'agit d'un carrelet poché dans du lait infusé au thym, accompagné d'une purée de pomme de terre maison à l'huile d'olive et ciboulette. Pour donné du croquant,...

Posté par Chez KiKi à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FiSH

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27 juillet 2011

VERRiNES ABRiCOTS, VERVEiNE, CiTRON

Bonjour le voisinage, prise de folie pour les cupcakes, cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de verrine. J'ai donc tenté une verrine composée d'une compotée d'abricot, d'une panna cotta à la verveine et d'une mousse au citron. J'avais déjà...

Posté par Chez KiKi à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaune d'oeuf

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1 août 2011

TARTELETTES AUBERGiNE, POiVRON, OiGNON, THON

C'est l'été, il fait beau, apéroooooo ! Une petite pâte brisée au thym, des légumes cuits à l'huile d'olive, c'est au top ! Ingrédients pâte brisée au thym 250g de farine. 125g de beurre demi-sel. 1 jaune d'oeuf. 50g d'eau. 1cas de thym. Sel, poivre....

Posté par Chez KiKi à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaune d'oeuf

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29 mai 2011

LAYER CAKE CiTRON

Bonjour, tout d'abord je souhaite une bonne fête à toutes les mamans . Pour l'occasion j'ai fait un layer cake au citron : un gâteau au yaourt, avec des couches de lemon curd et une crème tout autour. Je suis assez contente , le gâteau est bon, bon équilibre...

Posté par Chez KiKi à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2010

TARTELETTES POMMES ET CANNELLE

Bonjour le voisinage, aujourd'hui je vous ai préparé de petites tartelettes aux pommes et à la cannelle, pas très original tout ça me dirait vous ! ^^ C'est donc une pâte sablée, de la crème pâtissière, et une pomme poêlée au beurre et à la cannelle....

Posté par Chez KiKi à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaune d'oeuf

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31 août 2010

MACARONS FRAMBOiSES #2

Bonjour le voisinage, aujourd'hui je retente des macarons framboises avec une nouvelle recette du Champion du monde de pâtisserie Patrick Casula parce qu'il faut bien reconnaitre que mes premiers étaient moches ! ^^ C'est une meringue française, avec...

Posté par Chez KiKi à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf

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22 septembre 2010

RiSOTTO

Bonjour le voisinage,aujourd'hui c'est du salé. J'ai décidé de faire une petite pause du sucré (à la demande de maman ^^) pour me mettre au salé. J'avais une graaaande envie de risotto, je n'en avais jamais fait. J'ai donc combiné des recettes : celle...

Posté par Chez KiKi à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Voyage

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5 septembre 2010

MACARONS PiGNONS DE PiN ET MiEL

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je retente l'expérience macarons avec une nouvelle recette de coques de Patrick Casula Il s'agit donc d'une meringue française, ils sont parfaits, ils se sont décollés sans problèmes, je les ai mis sur une seule plaque...

Posté par Chez KiKi à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf

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30 août 2010

CUPCAKES RHUM RAiSiNS

Bonjour le voisinageaujourd'hui je vous propose une recette de cupcakes au rhum et aux raisins. Comme je ne bois pas d'alcool et que je n'aime pas trop ça, je n'ai pas trop chargé en rhum. Je pense que sans le glaçage, ils seraient trop secs, mais avec,...

Posté par Chez KiKi à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum

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