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PAiNS À HAMBURGER

La recette n'est pas de moi, pour une première, j'ai choisi une valeur sure : c'est une recette de Brice Morvent (vous savez, l'un des candidats de Top Chef, celui qui faisait "l'anguille", trop bon lui !). Quoi que, j'ignore si c'est véritablement sa...

Posté par Chez KiKi à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 janvier 2013

TARTE ST JACQUES AGRUMES

Voici une petite tarte assez bonne, avec une association agrumes St jacques qui est sympathique. Encore quelques détails sont à ajuster pour que la préparation soit meilleure. J'avais fait cuire les St Jacques dans un beurre d'agrumes, mais les zestes...

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1 mars 2013

FRAMBOiSiER

En mode framboisier d'urgence, je me suis lancée dans la réalisation de l'entremets. Bien sur ce n'est pas la saison des framboises, ce qui ne m'a pas facilité la tâche. N'ayant pas trouvé de framboises fraiches et n'ayant pas le temps de faire tous les...

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28 février 2012

CUPCAKES PiSTACHE CHOCOLAT

Attention les gars, TUERIE !!!! Le top du top, plus j'en fait, mieux c'est. Le cupcake parfumé à la pistache est aérien, très moelleux, la ganache, amère, se marie parfaitement avec le glaçage frais et sucré, tout ça avec le croquant des éclats de chocolat,...

Posté par Chez KiKi à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 décembre 2011

CUPCAKES AUX OREOS

Cette recette s'adresse aux addicts de ces petits biscuits noirs et blancs qui vont adorer la version cupcakes. Une bases cacaotée avec des oreos concassés, une glaçage crémeux aux oreos mixés, et enfin, le précieux biscuit en guise de cerise sur le gâteau....

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4 janvier 2012

GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT de Ladurée

En terme de moelleux je pense qu'il s'agit de la texture parfaite, puisque c'est un pur délice, une merveille que je recommencerais sans hésiter. La recette est tirée du magnifique livre de Ladurée : Sucré. J'ai vu que ce livre existe également en version...

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8 mai 2011

RED VELVET CUPCAKES

Bonjour le voisinage, aujourd'hui je teste un classique , les red velvet cupcakes : un gâteau parfumé au cacao, coloré en rouge pétan et un glaçage au cream cheese. Pas besoin de faire une analyse très approfondie pour voir mon problème : la couleur rouge...

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20 décembre 2010

CAViAR D'AUBERGiNE

L'été dernier, lorsque j'étais en stage à l'Auberge Lamartine à Bourdeau, mon petit Bigoudi me faisait faire le caviar d'aubergine.J'ai donc tenté de me rappeler comme j'ai pu de la manière dont nous le faisions, et je suis arrivée à cette recette qui...

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22 décembre 2010

CUPCAKES CARAMEL BEURRE SALE

Bonjour le voisinage aujourd'hui je teste un nouveau goût de cupcake : caramel beurre salé.Pour la recette, j'ai fait un caramel au beurre salé, j'en ai ensuite mit dans ma pâte, dans le cupcakes froid, et dans le glaçage. A voir : mettre plus de caramel...

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26 septembre 2010

MiNi-CUPACKES FRAMBOiSES

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous propose une recette qui vous rappellera surement quelque chose : les minis-cupcakes mûres violette.La recette est donc la même mise à part que j'ai remplacé les mûres par des framboises et le sirop de violette...

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8 décembre 2010

APPAREiL A TUiLE

Bonjour le voisinage, aujourd'hui une recette bien pratique, que se soit pour des tuiles salées ou sucrées, c'est très simple et ça nécessite peu d'ingrédients. Vous pouvez les parfumer avec des zestes, des épices, les saupoudrer d'herbes ou autre. Ingrédients...

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16 novembre 2010

MACARONS CARAMEL AU BEURRE SALE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui un sorte de macarons assez répandu, au caramel au beurre salé.C'est vraiment trop bon ça, j'adore.Le petit problème que j'ai eu c'est que ma ganache caramel beurre salé était trop liquide, donc je le mets telle quelle,...

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25 septembre 2010

MON VOYAGE A HOUSTON - TX

Bonjour, comme promis voici les photos de mon petit voyage aux Etats-Unis, passé avec mon pôpa au Texas. C'était vraiment génial, les Texans sont avenants, souriants, et très très sympathiques, c'est toujours un plaisir de se rendre là-bas, on s'en rend...

Posté par Chez KiKi à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 octobre 2010

TOASTS CREVETTES CiTRON

Bonjour le voisinage,aujourd'hui une petite recette toute simple, j'avoue je me suis pas foulée, mais n'empêche que c'est quand même bon, et déclinable à l'infini, donc ça mérite une petite place sur mon site ! ^^C'est un toast (pain de mie) grillé, avec...

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18 septembre 2010

AIR FRANCE - PLATEAU REPAS

Bonjour le voisinage,aujourd'hui j'ai décidé de vous parler d'un "restaurant" un peu spécial, puisqu'il s'agit des avions. Je trouvais que c'était intéressant de vous parler des repas fournis dans les avions, car même si l'objectif premier quand on prend...

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16 septembre 2010

FRiABiLiS

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous propose une recette que j'avais réalisée il y a plusieurs mois en stage à l'hôtel Lesdiguières ***. Cette recette n'est pas de moi, elle vient de là-bas. La consistance de ce biscuit est très intéressante, il est...

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5 août 2010

CUPCAKES MELON ET MiEL

Bonjour le voisinage,aujourd'hui une nouvelle version de cupcakes toute douce et fruitée. J'ai donc mélangé le miel et le melon. Les cupcakes sont faits avec de la poudre d'amande et de la chair de melon. Le tout est surmonté d'une demie-sphère de gelée...

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4 septembre 2010

CUPCAKES AUX CARAMBARS

Bonjour le voisinage,aujourd'hui on retombe en enfance avec des cupcakes aux carambars réalisés avec ma Popow.J'ai réalisé une ganache aux carambars, j'en ai mit une partie dans la pâte, une partie dans le glaçage, et ensuite j'ai décorer mes cupcakes...

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1 septembre 2010

MiNi-CUPCAKES MÛRES, ViOLETTE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je suis allée voir mes grands-parents à Revel, et nous avons ramassé des mûres. En rentrant j'ai voulut faire des petits cupcakes aux mûres, auxquels j'ai décidé d'ajouter du sirop de violette. Ingrédients cupcakes -100g...

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28 août 2010

TARTE AUX MiRABELLES

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous ai préparé une petite tarte aux mirabelles. Je sais que je fais beaucoup de sucré, mais je vous rassure, j'ai prévu de me mettre au salé !^^J'ai fait une pâte sablée, une crème d'amande parfumée à la cannelle,...

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12 juin 2010

MiNi QUiCHES TOMATE, AiL, HERBES PROVENCALES

Bonjour le voisinage, aujourd'hui je vous propose des petites quiches très très parfumées. C'était très agréable avec une salade. Ingrédients pâte brisée * 250g farine. * 125g beurre en parcelles. * 1 jaune d'oeuf. * 50ml d'eau. * 5g de sel. Ingrédients...

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23 juin 2010

MiNi QUiCHES AUX LARDONS

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous propose une version miniature des quiches aux lardons. C'est très facile à faire, un peu long quand on a pas beaucoup de moules... Surtout quand on voit la vitesse à laquelle ça part ! ^^ Ingrédients pâte brisée...

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17 août 2010

PANNA COTTA A LA PECHE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous propose des petites panna cotta à la pêche, surmonté d'un crumble. Elles étaient très bonnes et parfumées, il faut les déguster bien froides, et déposer le crumble au dernier moment, sinon celui-ci ramollit. Ingrédients...

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23 août 2010

CUPCAKES ABRiCOTS VERVEiNE

Bonjour le voisinage,en me baladant sur des sites, j'ai remarqué que plusieurs fois l'association abricot verveine revenait. Je suis donc le mouvement et vous propose des cupcakes bien moelleux à l'abricot, et un glaçage mascarpone, citron et verveine....

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19 août 2010

BLANC DE POULET FARCi ET POCHE, PUREE DE COURGETTE, RiZ CREMEUX ET LEGUMES

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous présente le plat que j'ai fait pour l'anniversaire d'un copain. Les blancs de poulets sont farcis avec une duxelle de champignons, puis je les ai poché. Je n'avais jamais fait ça, je pense les avoir fait trop cuire,...

Posté par Chez KiKi à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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