bts - Chez KiKi © 2008-2013

TOMATE MOSCOViTE

iNGREDiENTS Éléments de base * Tomates rondes.* 600g carottes.* 400g navets.* 200g haricots verts.* 200g petits pois écossés. + 200g de thon émietté. Mayonnaise * 1 jaune d'oeuf.* 1 petite cuillère à soupe de moutarde.* 1 petite cuillère à café de vinaigre.*...

Posté par Chez KiKi à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FiSH, BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 octobre 2009

POULET SAUTE CHASSEUR, POMMES CHÂTEAU

iNGREDiENTS Éléments de base - Du poulet.- farine.- sel et poivre. Sauce - 1 échalote.- Environ 10 champignons de Paris.- 5cl de cognac.- 10cl de vin blanc.- 40cl de fond brun de veau.- 20g beurre.- estragon.- cerfeuil. Pommes château - Pommes de terre.-...

Posté par Chez KiKi à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande Blanche, BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 octobre 2009

TOMATE MACEDOiNE

iNGREDiENTS Éléments de base. * Tomates rondes.* 600g carottes.* 400g navets.* 200g haricots verts.* 200g petits pois écossés. Mayonnaise * 1 jaune d'oeuf.* 1 petite cuillère à soupe de moutarde.* 1 petite cuillère à café de vinaigre.* Sel et poivre.*...

Posté par Chez KiKi à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2009

ANANAS GONDOLE

En Pratique Pro Restaurant le mardi matin, nous avons découpé des fruits, plein de fruits ! Dont des ananas en gondole. Le résultat est super chouette, attention à vos doigts que même [hein lulu] ! iNGREDiENTS [pour 4 gondoles] - 1 ananas. PREPARATiON...

Posté par Chez KiKi à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 octobre 2009

QUiCHE AU THON

Pour notre premier TP Commis BTS, nous devions réaliser une quiche, en voici la recette avec entre parenthèse quelques modifications que j'ai fait. Cette quiche est vraiment très bonne, thon et tomate : top moumoute ! iNGREDiENTS Pâte brisée - 250g farine.-...

Posté par Chez KiKi à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FiSH, BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 octobre 2009

ENTRECÔTES SAUTEES BERCY, GARNiTURE FORESTiERE

Et voilà le plat du TP de mercredi après-midi qui nous a donné tant de mal.^^ Mais c'était super bon! Ce plat ressemble à l'entrecôte sauce marchand de vin que je vous avez déjà fait partager, sauf que cette fois-ci c'est avec du vin blanc et qu'il y...

Posté par Chez KiKi à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande Rouge, BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2009

CHOU ROUGE AUX REiNETTES

Voilà l'entrée que nous avons fait pendant le TP du mercredi après midi, un TP dont je me souviendrais tellement nous avons galéré avec mon Planchon ! ^^ Quoique pour cette entrée, on était dans les temps, c'était plutôt pour le plat, où on a eu un gros...

Posté par Chez KiKi à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 septembre 2009

POTAGE JULiENNE DARBLAY

En cours, c'est la première chose que nous avions fait.Un bon potage composé de purée crémée, de poireaux et de pommes de terres. Avec sur le dessus une julienne de légumes.Au fait, j'oubliais de préciser que nos recettes faites en cours sont tirées du...

Posté par Chez KiKi à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 septembre 2009

TARTE AUX POMMES

Mercredi en pâtisserie, avec Rocco ^^ nous avons fait deux tartes aux pommes.La première que je vous avez déjà refait : la tarte aux pommes à l'alsacienne et la tarte aux pommes basique.Aujourd'hui je vous donne donc la recette de tarte aux pommes simple,...

Posté par Chez KiKi à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 septembre 2009

ENTRECÔTE SAUCE MARCHAND DE ViN

Voici un nouveau plat que nous avons fait en cours. On avait d'ailleurs bien bataillé avec Alice pour les échalotes ! ^^J'ai adoré ce plat, la sauce est vraiment très bonne. iNGREDiENTS Éléments de base : * 4 entrecôtes.* Huile.* Une noix de beurre. Sauce...

Posté par Chez KiKi à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande Rouge, BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

<< < 1 2 3 4 5 > >>