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FiLET DE BOEUF, PURÉE DE ViTELOTTE, LÉGUMES CROQUANTS ET SAUCE AUX CHAMPiGNONS

Bonjour le voisinage, je suis certaine de vous avoir surpris avec cette intitulé, non ?! Je reconnais que ça faisait bien longtemps que je n'avais pas publié de salé sur mon blog. Très prise par mon entrainement au CAP pâtisserie et par mes envies de...

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11 décembre 2009

CONTRE-FiLETS RÔTiS

En TP, nous avons fait des contre-filets rôtis, servis avec de la ratatouille. Voici la méthode pour les contre-filets rôtis. iNGREDiENTS - 1 contre-filet.- 1/2 oignon.- 1 carotte.- Thym.- Laurier.- Un peu de fond brun.- Un bouquet de cresson. PREPARATiON...

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10 décembre 2009

PETiTS PÂTES FEUiLLETES

Voici les petits pâtés feuilletés que nous avons fait en cours. iNGREDiENTS Pâte feuilletée * 200g farine type 55.* 4g de sel.* 100ml d'eau.*150g de beurre/margarine. Farce *150g de chair à saucisse.* 50g de noix de veau.* 1/2 oeuf.* 1/2 échalote.* 1...

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4 octobre 2009

ENTRECÔTES SAUTEES BERCY, GARNiTURE FORESTiERE

Et voilà le plat du TP de mercredi après-midi qui nous a donné tant de mal.^^ Mais c'était super bon! Ce plat ressemble à l'entrecôte sauce marchand de vin que je vous avez déjà fait partager, sauf que cette fois-ci c'est avec du vin blanc et qu'il y...

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21 septembre 2009

ENTRECÔTE SAUCE MARCHAND DE ViN

Voici un nouveau plat que nous avons fait en cours. On avait d'ailleurs bien bataillé avec Alice pour les échalotes ! ^^J'ai adoré ce plat, la sauce est vraiment très bonne. iNGREDiENTS Éléments de base : * 4 entrecôtes.* Huile.* Une noix de beurre. Sauce...

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15 septembre 2009

NAVARiN D'AGNEAU

La semaine dernière en cours, nous avons fait un navarin d'agneau ! Et je dois dire que notre Navarin était vraiment sympa, j'ai donc décidé d'en refaire un. iNGREDiENTS Elements de base - Agneau [compter 200g de viandes par personnes].- Huile.- Farine.-...

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26 juillet 2009

AiGUiLLETTES DE CANARD AUX PÊCHES, SAUCE MiEL & ViNAiGRE BALSAMiQUE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui pas de desserts, mais un plat sucré-salé. Je ne suis pas toujours fan de sucré-salé, mais là je dois avoué que c'était délicieux! Le bon goût de la pêche se marie à merveille avec celui du canard, et la sauce miel vinaigre...

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27 avril 2009

COUSCOUS DE MAMAN

Le fameux couscous de Maman, qu'on mange aux anniversaires ou quand il y a du monde. Il est super bon, et puis, y a pas a dire, la cuisine en famille c'est top ! ------------------------------------------------------------------- iNGREDiENTS [pour environ...

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23 mars 2009

BOEUF BOURGUiGNON

Aujourd'hui, je me suis lancée dans le boeuf bourguignon. J'ai pris ma recette sur Marmiton, ICI. J'y ai apporté quelques modifications. Ma viande était trop dure, d'après mon homme, c'est parce que ça n'a pas assez cuit. Je pense donc qu'il faut faire...

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9 mars 2009

GREEN BEEF

Alors, le nouveau concours de 750g nous invite à cuisiner du bœuf pour la St Patrick.Donc je vous propose ma recette du Green Beef, green, car le bœuf est sauté avec des légumes verts, et l'accompagnement est composé de petits poids. Et puis bon, St Patrick,...

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