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POMMES DUCHESSE

Un garniture classique, très simple à réaliser soi-même. Ce qui est d'autant plus agréable qu'on peut la parfumer comme on le souhaite. En BTS, j'en avais d'ailleurs fait aux agrumes, elles étaient très bonnes. Celles-ci sont un peu trop cuites. Quantité...

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Tags: jaune d'oeuf

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29 juin 2012

POMME DE TERRE NOUVELLE AU FOUR + SAUCE CREME ET FINES HERBES

Il fait beau, il fait chaud, plus aucun doute l'été est là, et et et, les barbecues aussi ! hihi. Même si je ne suis pas une grande fan des barbecues, cette année j'ai pris un grand plaisir en faisant l'accompagnement des barbecues ! Lors d'un repas chez...

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5 septembre 2011

PUREE DE PATATE DOUCE

Bonjour le voisinage, lorsque j'étais en stage à l'Auberge Lamartine à Bourdeau , un collègue de cuisine m'avais dit que pour faire une bonne purée de patate douce, il fallait la faire avec de la pomme et de la banane. Et depuis un an, ça me trotte dans...

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22 septembre 2010

RiSOTTO

Bonjour le voisinage,aujourd'hui c'est du salé. J'ai décidé de faire une petite pause du sucré (à la demande de maman ^^) pour me mettre au salé. J'avais une graaaande envie de risotto, je n'en avais jamais fait. J'ai donc combiné des recettes : celle...

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Tags: Voyage

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28 mai 2010

FLAN PROVENCAL

Bonjour bonjour,aujourd'hui on va dans le Sud, je vous présente notre flan provençal, réalisé avec mon "Cador" [Calissoooon] en TP créa. Ce flan a apparemment bien été apprécié ! Ingrédients fondue tomate - 1 oignon.- 4 ou 5 grosses tomates.- 2 gousses...

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Tags: BTS

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24 mai 2010

RiZ AUX CHAMPiGNONS, ET POMMES

Bonjour le voisinage,voici la garniture libre que nous avions proposé avec Calisson à notre premier TP créa. C'est très simple, mais vraiment bon ! La pomme se marie à merveille avec le riz et les champignons. Pour ce qui est des proportions, je n'ai...

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8 mai 2010

BOULES AU SESAME

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous donne la recette d'une autre garniture que nous avions réalisé avec Alice pour notre premier TP créa. Il s'agit de pommes de terre, passées dans des graines de sésames. Excusez la photo qui n'est vraiment pas terrible......

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Tags: Partenaires, BTS

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3 mai 2010

COURGETTES SAUCE MiEL ET BALSAMiQUE

Ingrédients (pour 4) * 2 courgettes.* 1 petite carotte.* 3cas de miel liquide.* 4,5cas de vinaigre balsamique. Préparation * Laver la courgette, puis en faire des lamelles dans le sens de la longueur, soit avec une mandoline soit avec un couteau.* Couper...

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11 avril 2010

ECRASEE DE POMME DE TERRE, AiL ET HUiLE D'OLiVE

Bonjour le voisinage,aujourd'hui je vous propose une garniture d'accompagnement très simple et pleine de saveurs.Pour ce qui est des proportions, je vous laisse gérer, car j'ai tout fait au feeling, en goutant au fur et à mesure. Ingrédients - Pommes...

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1 avril 2010

FRiTES AiL ET PERSiL

Bonjour le voisinage,aujourd'hui une petite idée de garniture d'accompagnement. Pour ce qui est des proportions, ce n'est pas précis du tout, je vais tenter de vous guider le mieux possible. Ingrédients - 4 grosses pommes de terre.- 2 grosses gousses...

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