Chez KiKi © 2008-2013

ESCALOPE DE SAUMON, SAUCE ViN BLANC, RiZ PiLAW

Voici le plat que nous avons fait en TP.Alors quelques explications et erreurs à éviter ! ^^ Donc logiquement, la sauce doit être pâle, blanche/jaune pale. Comme j'avais un peu trop beaucoup trop salé ma sauce, avec Elvis nous avons mélangé les deux notre....

Posté par Chez KiKi à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FiSH, BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2009

MA PAËLLA

Aujourd'hui, je vous amène un peu de soleil avec la recette de ma paella. A chacun sa technique de préparation, chacun met ce qu'il veut dedans. Pour ma part, c'est comme indiqué ci-dessous, je la trouve très bonne, parfumée et pas sèche du tout ! iNGREDiENTS...

Posté par Chez KiKi à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande Blanche, Voyage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 novembre 2009

MEDAiLLON DE PORC DUROC, POMME NOiSETTE

iNGREDiENTS Éléments de base - 1 filet mignon.- farine.- sel et poivre. Sauce - 1 échalote.- Environ 10 champignons de Paris.- 5cl de cognac.- 10cl de vin blanc.- 40cl de fond brun de veau.- 20g beurre.- estragon.- cerfeuil. Fondue de tomates. - 40g beurre.-...

Posté par Chez KiKi à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande Blanche, BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 octobre 2009

POULET SAUTE CHASSEUR, POMMES CHÂTEAU

iNGREDiENTS Éléments de base - Du poulet.- farine.- sel et poivre. Sauce - 1 échalote.- Environ 10 champignons de Paris.- 5cl de cognac.- 10cl de vin blanc.- 40cl de fond brun de veau.- 20g beurre.- estragon.- cerfeuil. Pommes château - Pommes de terre.-...

Posté par Chez KiKi à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande Blanche, BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 octobre 2009

ENTRECÔTES SAUTEES BERCY, GARNiTURE FORESTiERE

Et voilà le plat du TP de mercredi après-midi qui nous a donné tant de mal.^^ Mais c'était super bon! Ce plat ressemble à l'entrecôte sauce marchand de vin que je vous avez déjà fait partager, sauf que cette fois-ci c'est avec du vin blanc et qu'il y...

Posté par Chez KiKi à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande Rouge, BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 septembre 2009

ENTRECÔTE SAUCE MARCHAND DE ViN

Voici un nouveau plat que nous avons fait en cours. On avait d'ailleurs bien bataillé avec Alice pour les échalotes ! ^^J'ai adoré ce plat, la sauce est vraiment très bonne. iNGREDiENTS Éléments de base : * 4 entrecôtes.* Huile.* Une noix de beurre. Sauce...

Posté par Chez KiKi à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande Rouge, BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

20 septembre 2009

POULET RÔTi & SA JARDiNiERE DE LEGUMES

En cours nous avons fait un poulet rôti. Nous avons appris à brider le poulet, je vous passerais les étapes. iNGREDiENTS Éléments de base : - 1 poulet.- Une noix de beurre Garniture aromatique : - 1 oignon.- Parure de carottes. Jardinière de légumes :...

Posté par Chez KiKi à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande Blanche, BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 septembre 2009

NAVARiN D'AGNEAU

La semaine dernière en cours, nous avons fait un navarin d'agneau ! Et je dois dire que notre Navarin était vraiment sympa, j'ai donc décidé d'en refaire un. iNGREDiENTS Elements de base - Agneau [compter 200g de viandes par personnes].- Huile.- Farine.-...

Posté par Chez KiKi à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande Rouge, BTS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 août 2009

TiAN AUX SARDiNES, TOMATES, POMMES DE TERRE, SAUCE AU MiEL ET OiGNONS

Je continue dans ma période sardines, avec cette fois-ci un tian, et je ne suis pas peu fière du résultat. J'ai trouvé ça excellent.J'ai réalisé ce tian avec des sardines préparées venant de chez mon partenaire La Perle des Dieux . Vous pouvez prendre...

Posté par Chez KiKi à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Partenaires, FiSH

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2009

BiG AUBERGiNE FARCiE

En allant faire le marché ce matin, nous sommes tombées sur cette drôle d'aubergine . Elle est bien grosse, toute violette, donc nous l'avons adoptée! ^^Maman avait fait des courgettes rondes farcies, donc nous avons utilisé la même farce, je ne peux...

Posté par Chez KiKi à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>